道地药材| 粤十味（上）

道地药材之粤十味

道地药材是我国传统优质药材的代表，是经过中医临床长期应用优选出来的、产在特定地域、具有较高知名度的药材，与其他地区所产同种中药材相比，品质和疗效更好，质量稳定 。

广东是中药材资源大省，行政区域内药用植物资源达 11180种，目前已收集了2000多种。“广药”在“老广”的日常生活中很常见，有的甚至用来入菜。知名度最高的可能要算陈皮，如陈皮鸭、陈皮骨，煲汤、煮糖水，不少人也会放点陈皮助“行气”；桔普茶、柑普茶也是不少老茶客的心头好。还有砂仁、佛手也可用来煲汤养胃。

阳春砂

阳春砂主产广东阳春一带，以地为名。砂仁为姜科多年生草本植物阳春砂或海南砂或缩砂的干燥成熟果实，为传统药食两用品种，以广东阳春所产辛烈气足最为道地，质量最优。砂仁于夏秋间果实成熟时采收，广东阳春砂老品种成熟采收时间为处暑节令。

《本草纲目》曰：“此物实在根下，仁藏实内......补肺醒脾，养胃益肾，理元气，通滞气，散寒饮胀痞，噎嗝呕吐，止女子崩中”，又曰“缩砂属土，主醒脾调胃，引诸药归宿丹田。香而能窜，和合五脏冲和之气，如天地以土为冲和之气。”故其入药功效多指向化湿开胃，温脾止泻，理气安胎，医方调配常用于湿浊中阻，胃胀胃痛，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安等症。

广巴戟

巴戟天始载于《神农本草经》：“出山谷，治大风邪气阳痿不起，强筋骨，安五脏补中，增志益气，被列为上品”。民国时期《药物出产辨》：“产广东清远三坑，罗定要好，下四府（恩平、开平、新会、台山）南乡等次之，西江德庆系种山货，质味颇佳。广西南宁亦有出”。明确将巴戟天品种产地南移至广东一带，随后市场使用和流通广泛的巴戟天正式命名为广东产的茜草科巴戟天属巴戟天植物的根。

《本草秘录》记载：“巴戟天正汤剂之妙药，温而不热，健脾开胃，既益元阳，复填阴水，真接续之利器，有近效而又有速功。”历代很多补虚益气、治疗不孕不育的经典名方也都用到巴戟天。

广沉香

沉香为瑞香科沉香属白木香含有树脂的木材。沉香是世界四大香品之首，也是“众香之王”，以广东莞香、海南黎峒香最有名。岭南沉香以栽培为主，野生沉香基本枯竭，仅有极稀的白木香林保存。沉香经济价值极高，产品供不应求，国内外奇缺，价格贵如黄金，正所谓“一片万钱”。

《本草纲目》记载沉香木具，香气入脾，情深理气、补五脏、止咳喘、温胃暖肾，并且有着强烈的抗菌效能。沉香入药能够缓解消胀气，治疗打嗝呕吐，心腹痛，大肠气滞，胸膈痞塞、气喘等多种症状。

广藿香

广藿香，为唇形科多年生草本植物广藿香的地上部分，在枝叶茂盛时采割，日晒夜闷，分层迭堆，反复至干，积累有效成分。最早从东南亚引种中国，现为十大广药之一，广东省道地药材。产地由广州石牌逐渐转移到肇庆高要， 目前茂名、湛江产量最大，其次在海南万宁也有种植，枝条较粗壮，但生长周期短，含油量低，品质不及广东省内产者。

早在一千多年前的宋代《太平惠民和剂局方》就记载了经典方剂：藿香正气散，用于治疗外感风寒，内伤湿滞。其中藿香作为君药起到辛温散寒，芳香化湿的作用。正如《本草正义》所言：藿香清芬微温，善理中焦湿浊痰涎，为醒脾快胃，振动清阳妙品。

广陈皮

广陈皮是广东省岭南中药材保护品种，为茶枝柑的干燥成熟果皮。道地产区为广东江门新会，又名“新会陈皮”。新会古称冈州，现为广东省江门市辖区，位于北回归线以南，地处珠江三角洲，濒临南海，属微丘平原区。土壤类型为潴育型水稻土、赤红壤，富含有机质，土地肥沃，非常适合茶枝柑的生长条件，为新会陈皮的生产提供了得天独厚的气候和土地条件。“温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞”是广陈皮的药效优势。

《本草纲目》载：橘皮，苦能泻能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。脾乃元气知母，肺乃摄气之要，故橘皮为二经气分之要，但随所配而补泻升降也。