原料:糯米粉100克,生姜3片,玉米淀粉20克,水200克,熟白芝麻适量,熟花生适量,红糖40克。
糯米粉和玉米淀粉混合后,加少许水搅拌,使粉稍微凝固。
继续浇水,直到揉成球状。
将糯米粉分成12小块,将每个小块围成一圈。
锅中倒入滚烫的水,放入汤圆煮至浮起。这里的做法和元宵节包汤圆的方法是一样的。
取一锅,加入糖和水,制成糖水。
加入浮起的糯米块,搅拌均匀,加入姜片,慢火煮2至3分钟。让红糖粘在糯米片上,给糯米片增添风味。拿起备用物品。
将芝麻和花生混合,用料理机打碎,撒在糯米块上,装盘。
1. 将芝麻、葡萄干和枸杞混合。 2. 将步骤1的混合物放入小不粘锅中,用小火炒,不加油。炒至有浓郁的芝麻香味,关火晾凉3.将红糖块放入奶锅中,加入少量水。
小火慢慢融化并继续搅拌。 4. 拌入红糖,勾芡至粘在勺子上且几乎不下垂。关火,立即加入芝麻混合物,搅拌均匀。 5. 将搅拌好的混合物放入盒子中并调平。紧凑、凉爽,每天早晨倒入,
甜蜜一整天
【所需食材】芝麻、生姜、香油、红糖
[具体做法] 1、生姜切块,去皮,切碎。尽量把它切成小块,这样更容易吃。剪掉备用。生姜不仅可以去除烹饪时的腥味,而且还有预防感冒、暖身的功效。天气冷或者感冒的时候可以随便吃。
2.锅烧热,加入少许香油。这里如果不用芝麻油就不行。油稍热,加入姜末,继续小火炒至姜末变干,颜色金黄。
3.加入1勺糖。糖对于女性来说并不陌生。在很多人的日常生活中,糖的使用已经变得密不可分。购买糖果时,一定要慎重选择。让我看看糖的成分表。真正的糖清单仅包括甘蔗、甘蔗渣和蔗糖。如果成分表只写红糖
或者干脆写成红糖,那只能说明它是一种甜的调味品。
4.加入两汤匙芝麻,白芝麻或者黑芝麻都可以。虽然颜色不同,但营养价值丰富,含有大量的糖、维生素、卵磷脂、钙、铁、镁、锌等营养成分。芝麻亚油酸具有调节胆固醇的作用。
芝麻中的维生素E可以避免脂质过氧化物对皮肤造成的损伤,美白滋润皮肤,避免各种皮肤炎症。
5.继续小火翻炒。炒芝麻时需要耐心、勤奋,不要着急。火大、慢的时候,芝麻很容易被炒熟。芝麻烧焦后会苦涩难吃。继续用小火翻炒,直到糖稍微融化,如果芝麻看起来像有几个拥抱,就可以了。
6、炒好后盛入盘中,待冷却后即可食用。在自然状态下,红糖芝麻是松散的、碎片状的。
7)为了让形状更好看,用铲子将其凝固,做成一个大年糕,看起来会更精致。切成小块方便实用。
8、这样做出来的红糖老姜炒芝麻,脆嫩香浓,比糖果还香。一旦密封并储存在无尽的罐子里,它可以保持一个月的脆甜。也可以每天服用一两片,以补充能量、补充营养、消除食欲。
2斤姜,1杯糖,教你美味姜糖的秘方。驱寒开胃,美食温暖冬日
生姜中含有姜辣素,能促进唾液腺和胃肠消化腺的分泌,促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化,调节胃肠功能。因此,平时患有消化不良、肠胃胀气的人应该多吃生姜和生姜食品。
生姜性辛温,具有散寒、止呕、化痰的功效,可治疗感冒。
湖南湘西有一种特产叫姜糖、姜糖。肉质细腻,柔软透明,味甜辣。这是我小时候最喜欢的零食。姜糖不含任何防腐剂,口味独特、高雅,深受全国人民喜爱。
吃姜糖有开胃的作用,可以缓解感冒,感冒时还可以降温。现在是冬天,天气非常冷。正是安排姜糖的好时机。冬天喝一杯姜糖水,就不冷了。
姜糖的配方和技巧并不算太难。跟着我的步骤走,你就会第一次就成功。
喜欢姜糖的朋友,关注我一次吧。详细方法和步骤如下。
第一次:准备生姜600-1000克,用锅铲去皮,用水洗净,用刀切片。
第二步:将姜片放入盆中,倒入600克白糖。
用手将姜和糖充分混合。
姜和糖混合均匀后,用保鲜膜密封,腌制过夜。
第三步:第二天,已经腌了很多姜汁了。
将姜和汁倒入锅中,开小火煮。
煮沸后,用勺子撇去浮沫。
煮到浓稠的时候,要经常用勺子搅拌,防止粘锅。
当它有点干时,用勺子不断搅拌。
炒到干了,糖出来了,就可以了。
姜和糖分开包装。
晶莹剔透的姜糖,有点辣,有点甜,美味无穷,让人吃得停不下来。
糖是用来烧水的,味道非常好。
冬天,泡一杯姜糖水,全身温暖,不再怕冷。
饮食秘诀:
多吃生姜(糖)没有坏处,反而有好处。生姜(糖)含有丰富的抗氧化元素,能有效调节消化系统,减轻因饮食不当引起的腹泻症状。
姜糖味道鲜美,可以祛风散寒,但有些人不适合食用:
姜糖刺激性很强,很容易损伤儿童的口腔、食道和胃粘膜。因此,十岁以下的儿童应少吃。
另外,含生姜的食物多属热性,阴虚火旺体质以及患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎的人不宜长期食用。肾盂肾炎、糖尿病和痔疮。
冬春季节是吃含生姜食物的最佳时期;夏季虽然潮湿多雨,容易引发感冒,但天气晴朗炎热时,人们容易出现口干、咽痛、出汗的情况,所以最好少吃含生姜的食物。
生产概要:
1:原材料的选择。原料应该是老姜,而不是嫩姜或姜黄。
2:腌制时间不能太短,姜中的水一定要充分腌制。
3:煮的时候,用小火慢炖。火不要太快,这样很容易烧锅。
工具/原料:阿胶(250克)、黄酒(560毫升)、黑芝麻(250克)、红枣片(160克)、葡萄干(60克)、枸杞(80克)、核桃仁(200克) 、冰糖160克、
几片干玫瑰花瓣
方法/步骤
1/13 将阿胶打成粉末,用米酒浸泡24小时(可直接浸泡的阿胶块应浸泡72小时)。
2/13 准备其他主要材料。用微波炉或烤箱烘烤核桃仁和芝麻,或用平底锅小火煎炸。
3/13 将冰糖微波炉高火加热1分钟,然后用料理机打成粉。也可以直接购买冰糖粉。
4/13 泡足够时间的阿胶中加入冰糖粉。
5/13大火烧开后,转小火慢炖(一定要不断搅拌)。大约30-40分钟后,当你提起铲子时,吉利丁液就会挂在铲子上而不滴水(俗称挂旗)。
6/13 依次加入枸杞、枣片、葡萄干。
7/13 加入核桃仁。
8/13 搅拌均匀后,加入黑芝麻,快速再次搅拌均匀(黑芝麻一定要最后加,不然搅拌不起来)。
9/13一定要搅拌均匀。
10/13搅拌均匀,放入衬有油纸的容器中,用木勺压实(先用勺子沾一点凉水再压紧,不然会沾上阿胶)。
11/13 撒上玫瑰花瓣(先撒上花瓣,然后用勺子沾冷水按压,不然不粘)。自然冷却后放入冰箱冷藏一晚。
12/13取出,切成条,再切成10克左右的块。装在干净、密封的盒子里,按需食用,可以保存很长时间。如果有塑封机的话,单独存放可以半年左右。
13/13 阿胶蛋糕完成了。
配料:红糖57斤,菜籽油9斤,生姜2斤,糯米22斤,芝麻4斤,核桃(鲜)4斤,蜂蜜2斤。
姜糖的制作方法
1、鲜姜洗净,用绞肉机绞碎,加少量水搅匀,挤出姜汁备用。
2、糯米按照食材用5060温水淘洗45分钟,捞起来铺在簸箕里沥干水分。第二天早上用河沙(植物油熬成的河沙)炒一下。用大火将其煎熟,而不是变成棕色。然后用电磨机将其磨成细粉(又称雄粉)。又在地上铺了23天后,
用手将粉末揉成球状,不要散开。
3.将红糖放入锅中,加适量水煮沸,滤去沉淀物,除去杂质,然后放入锅中加入蜂蜜、姜汁和糕粉(逐渐少量地加入)避免结块)并继续煮沸。温度控制在8090,火不要太亮。边煮边搅拌,
当糖、蜂蜜、糕粉、姜汁逐渐变成稠糊状时,加入优质熟油,继续煮沸,然后加入芝麻和香料拌匀。
4.将煮好的姜糊舀到案板上,摊开。冷却后,用木棍擀开,切成厚3厘米、宽8厘米的长条,然后装进盒子里,就完成了成品。
1、主料:花生300克,白芝麻150克。
2、调料:花生油适量,白糖100克,白醋数滴。
3、转小火,将花生米炒至熟。
4、炸好的花生冷却后去皮,装入塑料袋中,用擀面杖擀碎。不要压碎它们太多。
5.将白芝麻炒熟,备用。
6、将碎花生和芝麻按照2:1的比例混合。
7、准备一个容器,表面刷一层薄薄的油。
8、锅中放入少量油和适量糖,小火慢慢翻炒,不断搅拌。
9、加入适量白醋,直至糖变成黑褐色,无气泡。
10、不断搅拌至没有大气泡。
11.加入准备好的芝麻和花生碎,搅拌均匀。
12.取出放入准备好的容器中压平。
13.成型后,放在案板上冷却。
14.半凉时,切成小块,继续冷却。
15.完全冷却后放入密闭罐中。
一、配料50公斤成品所需原料用量为:红糖285公斤、优质熟油45公斤、糯米11公斤、芝麻2公斤、芝麻1公斤鲜姜、蜂蜜玫瑰花1公斤、桃仁2公斤。
2、生产流程
1、制作姜汁:将鲜姜洗净,用绞肉机绞碎,加少量水,拌匀,挤出姜汁备用。
2、制作糕粉:糯米用5060温水洗净45分钟,舀起摊在簸箕里沥干水分。第二天早上用河沙大火炒,炒到黄就不要了,然后磨成细粉(糕粉,又名男粉),摊在簸箕里待用。研磨23天,直至用手将粉末揉成球状时无声音为止。
3.煮红糖:将红糖加水煮沸,过滤沉淀,除去杂质,然后将姜汁和糕粉加入锅中(逐渐少量添加,以免结块),继续煮沸。
温度控制在8090,不要过高。烘烤时搅拌均匀,使碘粉和姜汁逐渐变成浓稠的糊状。加入优质熟油,继续煮沸,然后加入芝麻和香料拌匀。
4、将姜糖切成细条放在桌上:将准备好的姜糖糊舀到桌上,摊开晾凉。然后用串将姜糖切成长8厘米、宽3厘米的条状,装入盒子中。 3、品质要求:形状呈长方形,大小均匀,黑褐色,松软润泽,细腻无泥,味甘微姜,清香爽口。