晚餐不均衡易引发八种问题

肥胖

晚餐吃得过饱,会导致血糖、血液中氨基酸和脂肪酸的浓度增加,刺激胰岛素分泌。由于人们晚上活动量较少,热能消耗很低,身体会利用多余的热量大量合成脂肪,逐渐导致肥胖。因此,对于中老年人来说,晚餐应该清淡,摄入的热量不应超过全天总热量的30%。这样可以有效防止和控制肥胖的发生。

结石

据专家研究，尿结石与晚餐太晚有关。这是因为尿结石的主要成分是钙，而食物中所含的钙除一部分被肠壁吸收利用外，多余的钙全部从尿液中排出。人体排尿高峰一般在饭后4～5小时，而晚餐过晚，人们大都不再进行活动，就上床睡觉，因此，晚餐后产生的尿液就会潴留在尿路中，不能及时排出体外。这样，尿路中尿液的钙含量也就不断增加，久而久之就会形成尿结石。

高血压

晚餐过多进食肉类，不但会增加胃肠负担，而且会使血压上升，加上人在睡觉时血液运行速度减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化使人患高血压。科学实验证明，晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高2～3倍，而患高血压、肥胖症的人如果晚餐爱吃荤食，害处就更多了。

冠心病

与早、中餐相比，晚餐宜少吃，一般要求晚餐所供给的热量不超过全日膳食总热量的30%。如果晚餐摄入过多热量，可引起血胆固醇增加；晚餐的质量高也会刺激制造低密度和极低密度脂蛋白，把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来，成为诱发动脉硬化和心脑血管疾病的又一大原因。

糖尿病

如果中年人长期晚餐吃得过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛细胞提前衰竭，进而发生糖尿病。

肠癌

如果一天的食物大部分由晚餐一次吃下，活动又减少，必然有一部分蛋白质不能消化，还有小部分消化物不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，会产生胺酶、吲哚等有毒物质。这些有毒物可增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。睡眠时肠蠕动减慢，相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间，从而促使大肠癌发病率增高。

胰腺炎

晚餐过于丰富,吃得过饱，加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎。如果胆道口壶腹部位原有结石嵌顿、蛔虫梗阻以及慢性胆道感染等，则更容易诱发急性胰腺炎。

失眠

晚餐过饱，可使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫，胃肠、肝、胆、胰等负担增大会产生信息传给大脑，使大脑相应部位的细胞活跃起来，一旦兴奋的“波浪”扩散到大脑皮质的其他部位，就会引起失眠和诱发各种各样的梦。噩梦常使人感到疲劳，久之会引起神经衰弱等疾病。

晚餐到底要怎么吃才合理、科学呢?我们需要注意三个方面:量要适中,不能贪吃,要适可而止;细嚼慢咽可以帮助消化;食物以清淡为主,荤素合理搭配,不宜过多食用大鱼大肉。特别是老年人,应该少吃煎炸咸甜食品。如果晚睡的人感到饥饿,可以在上床前喝一小杯牛奶,吃两三块饼干,或饮一小碗豆浆,但不要大量进食,以免影响睡眠。(吴湖)