糖尿病患者宜食

合适的食品

糖尿病患者应食用以下物品。

南瓜

它适合作为糖尿病患者的特殊食品。南瓜的碳水化合物主要是淀粉和糖，可以作为谷物的替代品。因为南瓜含有大量的维生素A原，可以增强胰腺的功能，促进胰岛素分泌，提高体质，所以对糖尿病有效。

每天可将250~500克的新鲜南瓜用水煮熟，分两次食用。疗程不限。

苦瓜

俗名葡萄，性寒，味苦。它含有一种称为“多肽-P”的胰岛素样物质，具有与胰岛素相同的作用，适用于糖尿病人，具有明显的降血糖作用。新鲜苦瓜可用于烹饪，每餐100克，每日3次。

国内一些医疗单位已将苦瓜制成干粉、片剂或胶囊用于临床试验治疗。据报道，某医院用苦瓜制剂治疗了上百名糖尿病患者，治愈率30%，有效率80%。

西瓜皮

糖尿病、尿浊者宜吃西瓜皮，西瓜皮有清热解渴、利尿的作用。新鲜的西瓜皮可以炒着吃，也可以和等量的西瓜皮一起煎。

冬瓜

味道清淡，肉质柔软，有独特的清凉感，能清热解毒，是糖尿病人的理想蔬菜。冬瓜1斤即可，加少许水煮沸，榨汁。有一种民间药用冬瓜水，是将冬瓜带皮切碎，放在瓦罐里存放一年以上，供糖尿病人饮用。

冬瓜皮

尿量过多的糖尿病患者应多吃、常吃冬瓜皮，冬瓜皮有解渴的作用。人们常用新鲜冬瓜皮50-100克，麦冬30-60克，黄连5-10克一起煎服，每日二至三次。

用新鲜冬瓜皮、西瓜皮、天花粉各30 ~ 60克，代茶煎服，也是有用的。

山药

它能补肾益精，健脾益肺，营养极其丰富。它含有蛋白质、19种氨基酸和多种微量元素。每天吃山药能使细胞旺盛，对防治糖尿病有效，特别适合肾虚的糖尿病人。根据历史记载，

上海味精的创始人吴曾留学日本，精通化学。因为糖尿病，胰岛素注射无效。后来吃了山药，天天查尿。吃了山药后，尿中糖分逐渐减少，几经病愈。

大豆

它不仅营养价值高，含有40% ~ 50%的蛋白质，还含有多种微量元素。同时还含有一种“胰蛋白酶抑制剂”，对糖尿病有一定的治疗作用。因此，它是糖尿病患者的好食物。但是口渴的人吃黄豆，不宜炒着吃。

以免帮热火上火。要水煮，或者做成豆浆、豆腐、百叶等各种豆制品。

芹菜

它是一种低糖的清淡蔬菜。它在民间流传，用于治疗糖尿病。鲜芹菜500克，常洗净捣碎，分两次饮用，有一定疗效。

空心菜

俗称菠菜。能清热凉血，适用于糖尿病患者。糖尿病患者由于代谢紊乱，丢失了过多的蛋白质。蕹菜中含有的丰富蛋白质可以补充，维生素B1可以帮助糖的代谢，有利于糖尿病的防治。

豌豆芽

又名豌豆头。可以预防和治疗糖尿病。胰岛素失衡使血糖升高，这是糖尿病患者糖代谢紊乱所致。多吃豆芽等绿色蔬菜可以控制糖分的摄入，豆芽中丰富的蛋白质可以补充因代谢紊乱而丢失的蛋白质，使病情逐渐得到控制。

鲜嫩的豆芽在民间普遍使用。将果汁洗净捣碎，每次半杯左右，每天喝两次。

菠菜

含有丰富的维生素和微量元素，有“青菜之王”的美誉，适合口渴、饮水过量的糖尿病人食用。民间以新鲜菠菜100-150克，鸡内金15克水煎，每日2-3次，可促进胰腺分泌。

豇豆

糖尿病是由于胰岛素分泌不足，不能降低血糖而引起糖尿病，导致多尿、口渴。常吃豇豆对口渴多尿有疗效。中国药科大学叶菊泉教授在《食物中药与便方》中写道：“糖尿病，口渴，小便过多，

用带壳豇豆30~60克，水煎服，每日一次，豆类同汤食用。"

枸杞头

又名枸杞。具有清热、凉血、解毒的作用，是糖尿病患者清火解渴的好蔬菜，适合口渴的人食用。可以用枸杞的嫩头苗，不管多少，洗干净后可以炒食或者煨汤。

洋葱

据研究，洋葱中含有的挥发油可以降低血糖。一个洋葱可以每天煎两次，每餐一个。炒的时候最好嫩脆，不适合炒菜。

菊芋

俗称洋姜。具有清热解毒的功效，对糖尿病有效。菊芋可以腌制当配菜吃，新鲜菊芋30~60克，水煎成汤喝。

鲜莲藕

它富含淀粉、单宁、维生素B、维生素C和膳食纤维。据研究，鲜莲藕的膳食纤维能刺激肠道，促进有害物质的排出，降低胆固醇和糖值，有预防糖尿病的作用。适合糖尿病人食用或饮用鲜莲藕汁。

豆腐

它含有丰富的蛋白质，但脂肪和糖分较少，每100克豆腐含糖量约为2.7克，是糖尿病患者的最佳食物之一。中医认为豆腐能清热生津、润燥止渴，所以糖尿病患者要常吃豆腐。

蘑菇

含有丰富的蛋白质、多种维生素和膳食纤维，能增强人体的抗病能力。根据动物实验，蘑菇培养液还具有抗菌、降血糖的作用，糖尿病患者宜食用。常把蘑菇当蔬菜或煮汁喝，有利于改善糖尿病症状。

草菇

据研究，草菇含有丰富的纤维素，可以减少人体对碳水化合物的吸收，因此对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

黄花菜芽

是一种含糖量和脂肪含量极低，但富含蛋白质、粗纤维和维生素的营养食品，最适合糖尿病人食用。

(可食用)黑木耳

它是一种低糖低脂食品，但蛋白质、维生素和膳食纤维的含量很高，对糖尿病患者极为有益，口渴的人要经常食用。根据1960年第8期《哈尔滨中医》中的介绍，将黑木耳和扁豆分成等份，磨成粉，每次9克。

3例糖尿病治愈。

青菜

含糖量很低，每100克约2.4克，所以糖尿病人要多吃，多吃，以蔬菜充饥。

荠菜

是一种低糖的好蔬菜，含糖量在3.1%左右，适合糖尿病患者食用。

番茄

含有丰富的维生素C，而糖只含2.2%，适合糖尿病人食用。

小麦麸

是一种高纤维食物，糖尿病人宜食，有治疗糖尿病的作用。据《浙江医学》 1960年第5期介绍，以60小麦麸、40面粉拌和鸡蛋做成食品服食，不用其他药物，治疗13例糖尿病人，有效率达73。

玉米须

据叶橘泉教授《食物中药与便方》 中介绍，玉米须有降低血糖作用，可用它煎水代茶饮，民间还有用玉米须炖蚌肉或用玉米须炖乌龟，或用玉米须30克，猪胰200克，水煎分2次食用，还有用玉米须90克，

天花粉30克，猪瘦肉100克，先以清水炖猪肉，将熟时加入玉米须及天花粉文火煎成汤，供糖尿病患者饮汤吃肉，佐膳亦良。

猪胰

俗称夹肝、联贴。糖尿病患者宜食之。民间常用猪胰(牛胰、羊胰亦可)数个洗净，切碎，焙干后研成细末，每日3次，每次3~5克，温开水冲服。也有用猪胰1个，山药200克，加适量水炖熟，食盐调味，每日1次，

分四次食用。

雉肉

俗称野鸡肉。含糖量及脂肪量均低，含丰富的蛋白质。 《饮膳正要》 载：“治消渴口干，小便频数。”唐代《食医心镜》 亦云：“治消渴饮水无度，小便多，口干渴：雉一只，细切，和盐，豉作羹食。

”

蚕桶

是一种高蛋白食物。 《本草纲目》 载：“为末饮服，止消渴。”中国药科大学叶橘泉教授《食用中药与便

方》也介绍：“消渴尿频，糖尿病：带蛹蚕茧10个，水煎服。”故糖尿病患者宜食之。

海参

能补肾益精，治小便频数，尤以下消者为宜。民间常用海参、鸡蛋、猪胰各1个，煮熟，酱油蘸食，隔日1次。

黄鳝

据分析，鳝鱼体内含有降糖成分，它又是一种高蛋白低糖食物，故糖尿病人宜食。

泥鳅

含丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质，有较好的补益作用。补而能清，诸病不忌，也是糖尿病人的食疗佳品。

田螺

性大寒，能清热、止渴，适宜糖尿病者用田螺肉煮熟食用。中国药科大学叶橘泉教授曾介绍：消渴饮水，日夜不止，小便频数，包括糖尿病患者，用田螺数百只，养清水中漂去泥，换置清水中浸一夜，取其水煮一沸，

每日饮此水。

蛤蜊

性寒，味咸，能滋阴、治消渴。 《本草经疏》 中记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴。”适宜糖尿病口渴者食用。

瓠子

性寒，有清热、止渴、除烦的作用，可治烦热口渴的糖尿病。 《千金食治》 云：“主消渴。” 《唐本草》 亦载：“止渴消热。”