“家庭煮妇”谨防“醉油”

来源: 药材童子
发布时间:2023-12-27 22:35:55

很多“家庭厨师”在厨房长时间工作后,会出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等症状,甚至导致失眠、记忆力下降、支气管炎、肺炎等。专家证实,这种现象与烹饪时的“醉油”有关。

专家研究证明,造成这种症状的直接原因是烹饪时油温过高,使油中的甘油成分迅速热解失水产生“丙烯醛”。丙烯醛和酒中的乙醇一样,不仅使人感到咽干、眼涩,还会导致人体脂肪代谢异常。

使皮下组织堆积大量脂肪。综合数据来看,虽然很多厨工看起来又宽又胖,脸上都是光,但并不能说明他们的真实健康状况。相反,他们晚年患心血管和呼吸系统疾病的比例明显高于其他人。

为了证实“醉油”对人体的危害,科学家们做了两个实验:一是将上述油烟收集起来,稀释30倍后让老鼠吸入。发现小鼠的敏捷度和食欲明显下降,并有不同程度的惊厥。

证明油烟中的“丙烯醛”对人畜有毒。第二,发现油温超过200时,黑色的类似沉淀物也会收敛,这在一定程度上被证明是致癌的。

以上实验证明,油烟确实对人有害。因此,为了保护您的健康,家庭厨房必须注意以下几点:

厨房结构是否合理。厨房要有独立的外窗,产生对流,让油烟尽快逸出。装修时要考虑风向和气流方向,避免逆流。开窗时关闭通往餐厅的厨房门,以免将油烟吹进室内。

做菜时少放油。中国人烧重油,有油的地方就有烟,习惯用火炸。在用油之前,他们认为锅必须烧红。事实上,并非如此。植物油可烧至180-220,而锅的红温度会高达500或600,瞬间产生大量油烟。

选择合适的抽油烟机。油烟机的安装高度应距离灶具60-70 cm,其排气管长度不超过3米,且不超过3圈,以达到最佳排烟效果。薄型、深型、柜式三种类型中,深型油烟机的深型油烟机最大程度的吸油烟。

并且可以配备大功率电机,大大提高了吸烟率。

升级厨房设备。西方人常用的微波炉在中国往往只是热菜,微波炉的食谱满足不了中国人的胃口。但是用电磁炉和红外线燃气灶代替普通燃气灶是可行的,可以减少燃烧的黑烟。不粘锅也可以用来代替传统的煎锅,

其蓄热涂层可以稳定温度,节约能源,产生的烟雾少。

保持炉子清洁。保持炉灶的清洁有利于燃料的充分燃烧,减少有害气体的产生。此外,还可以选择一些新的科技厨具设备来改善厨房的空气状况,最大限度地改善厨房环境。

用户评论

若他只爱我。

同意啊!很多时候做饭就是为了家人,但我们也需要享受烹饪的过程,不能变成一件无趣的事,就像你说的,“保持初心才能做出美味”。感觉自己最近好像有点堕落了,以后要多关注自己的状态和烹饪的乐趣!

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来自火星球的我

家里做饭经常会遇到这样的情况,尤其是我妈妈做饭的时候,总是很累人,我们也不太愿意帮她分担,反而抱怨她做的饭不够好吃。真的一点都不感谢她的付出,看来还是要学会孝顺爸妈的,多去帮忙做一点事情

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百合的盛世恋

"醉油"确实会让人感到腻烦!我发现自己很多时候为了节省时间,就放一些酱料或者干脆用方便食品来解决问题,这样虽然省事儿,但吃久就会觉得没有滋味,也失去了对食物的探索和乐趣。

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南初

哈哈,这篇文章说的太贴切了!我的妈妈也是典型的“家庭煮妇”类型,每天都辛苦在厨房里,做出来的饭菜种类丰富,但有时候确实让人感觉有点吃腻了。我觉得还是要尝试一些新的菜谱和烹饪手法,才能让家庭餐桌更加丰富多彩

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何必锁我心

我最近就开始学习一些新的烹饪技巧,发现做一道菜的过程真的很有乐趣!就像你说的,保持初心才能做出美味,享受每一步的创作过程,才能做出真正令人满意的食物。加油吧!

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景忧丶枫涩帘淞幕雨

这个标题有点搞笑!煮妇不等于醉油啊,做饭是需要热情和真心的,而不是像你说的这样单调乏味的,不要把所有的好人和蔼可亲的人都给误判了

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暮染轻纱

其实我觉得"家庭煮妇"也是一种幸福的体会吧!每天可以为了家人操心制作美味的餐食,这种付出和责任感也是非常有价值的。或许我们应该多从感恩的角度去看待这份付出

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抓不住i

我倒觉得,“醉油”现象更常见于那些总是追求效率的人,他们不注重烹饪细节,只是想快速地解决吃饭问题。我觉得,真正的美食需要用心和耐心,才能做出令人惊喜的成品!

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巷口酒肆

我的生活节奏很快,经常会遇到这种情况。但我也明白,做饭不仅仅是解决吃饭问题,更是一种陪伴家人、寄托情感的方式。我应该抽更多时间去厨房里,亲手制作美味的食物,感受美食带来的快乐和满足

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玻璃渣子

其实很多时候“醉油”现象是由生活压力的影响造成的,比如工作压力大,没有足够的时间和精力去用心烹饪。建议在生活中多留一些余地,给自己一些放松的空间,让家庭的氛围更加温馨和轻松!

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暮光薄凉

"醉油"这种状态确实让人感到厌烦,我们需要及时调整心态,找到做饭的乐趣,才能继续保持对美食的热爱。就像作者说的,尝试新的菜谱、学习新的烹饪技能,都能帮助我们避免陷入“醉油”的陷阱

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心亡则人忘

我有个小建议:可以和家人一起分享烹饪任务,互相学习和交流,让做饭变得更有意义。同时,也可以利用一些便利食品来帮忙,减少重复的工作量,节省时间,也能让我们回归到烹饪本身的乐趣!

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哥帅但不是蟋蟀

这篇文章确实很有道理,我觉得很多人都需要提醒一下,不要把做饭变成一件枯燥乏味的事情,保持一颗爱美食的心态,才能享受烹饪带来的快乐和满足

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坏小子不坏

我也是经常会遇到“醉油”的情况,特别是在工作繁忙的时候。但这段文字让我醍醐灌顶,我应该多关注自己对食物的感受,重新找回做饭的乐趣! 也要尝试一些新配方,让餐桌上不再单调乏味

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情深至命

这篇文章提醒了我,做饭不仅是一项任务,更是一种艺术形式。 应该用心去感受食材的变化,创作出令人愉悦的餐食,才能真正体会到烹饪的乐趣。

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╯念抹浅笑

我支持作者的想法!做饭可以是件很有趣的事情,如果我们把每一道菜都当作一件充满惊喜的作品,那么家中的每一次用餐都会被它变得更加丰富多彩!

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