“家庭煮妇”谨防“醉油”
很多“家庭厨师”在厨房长时间工作后，会出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等症状，甚至导致失眠、记忆力下降、支气管炎、肺炎等。专家证实，这种现象与烹饪时的“醉油”有关。
专家研究证明，造成这种症状的直接原因是烹饪时油温过高，使油中的甘油成分迅速热解失水产生“丙烯醛”。丙烯醛和酒中的乙醇一样，不仅使人感到咽干、眼涩，还会导致人体脂肪代谢异常。
使皮下组织堆积大量脂肪。综合数据来看，虽然很多厨工看起来又宽又胖，脸上都是光，但并不能说明他们的真实健康状况。相反，他们晚年患心血管和呼吸系统疾病的比例明显高于其他人。
为了证实“醉油”对人体的危害，科学家们做了两个实验：一是将上述油烟收集起来，稀释30倍后让老鼠吸入。发现小鼠的敏捷度和食欲明显下降，并有不同程度的惊厥。
证明油烟中的“丙烯醛”对人畜有毒。第二，发现油温超过200时，黑色的类似沉淀物也会收敛，这在一定程度上被证明是致癌的。
以上实验证明，油烟确实对人有害。因此，为了保护您的健康，家庭厨房必须注意以下几点：
厨房结构是否合理。厨房要有独立的外窗，产生对流，让油烟尽快逸出。装修时要考虑风向和气流方向，避免逆流。开窗时关闭通往餐厅的厨房门，以免将油烟吹进室内。
做菜时少放油。中国人烧重油，有油的地方就有烟，习惯用火炸。在用油之前，他们认为锅必须烧红。事实上，并非如此。植物油可烧至180-220，而锅的红温度会高达500或600，瞬间产生大量油烟。
选择合适的抽油烟机。油烟机的安装高度应距离灶具60-70 cm，其排气管长度不超过3米，且不超过3圈，以达到最佳排烟效果。薄型、深型、柜式三种类型中，深型油烟机的深型油烟机最大程度的吸油烟。
并且可以配备大功率电机，大大提高了吸烟率。
升级厨房设备。西方人常用的微波炉在中国往往只是热菜，微波炉的食谱满足不了中国人的胃口。但是用电磁炉和红外线燃气灶代替普通燃气灶是可行的，可以减少燃烧的黑烟。不粘锅也可以用来代替传统的煎锅，
其蓄热涂层可以稳定温度，节约能源，产生的烟雾少。
保持炉子清洁。保持炉灶的清洁有利于燃料的充分燃烧，减少有害气体的产生。此外，还可以选择一些新的科技厨具设备来改善厨房的空气状况，最大限度地改善厨房环境。
- 上一篇：妇女更年期综合症宜食物品
- 下一篇：孕妇慎食桂圆
用户评论
同意啊！很多时候做饭就是为了家人，但我们也需要享受烹饪的过程，不能变成一件无趣的事，就像你说的，“保持初心才能做出美味”。感觉自己最近好像有点堕落了，以后要多关注自己的状态和烹饪的乐趣！
有17位网友表示赞同！
家里做饭经常会遇到这样的情况，尤其是我妈妈做饭的时候，总是很累人，我们也不太愿意帮她分担，反而抱怨她做的饭不够好吃。真的一点都不感谢她的付出，看来还是要学会孝顺爸妈的，多去帮忙做一点事情
有13位网友表示赞同！
"醉油"确实会让人感到腻烦！我发现自己很多时候为了节省时间，就放一些酱料或者干脆用方便食品来解决问题，这样虽然省事儿，但吃久就会觉得没有滋味，也失去了对食物的探索和乐趣。
有12位网友表示赞同！
哈哈，这篇文章说的太贴切了！我的妈妈也是典型的“家庭煮妇”类型，每天都辛苦在厨房里，做出来的饭菜种类丰富，但有时候确实让人感觉有点吃腻了。我觉得还是要尝试一些新的菜谱和烹饪手法，才能让家庭餐桌更加丰富多彩
有16位网友表示赞同！
我最近就开始学习一些新的烹饪技巧，发现做一道菜的过程真的很有乐趣！就像你说的，保持初心才能做出美味，享受每一步的创作过程，才能做出真正令人满意的食物。加油吧！
有15位网友表示赞同！
这个标题有点搞笑!煮妇不等于醉油啊，做饭是需要热情和真心的，而不是像你说的这样单调乏味的，不要把所有的好人和蔼可亲的人都给误判了
有12位网友表示赞同！
其实我觉得"家庭煮妇"也是一种幸福的体会吧！每天可以为了家人操心制作美味的餐食，这种付出和责任感也是非常有价值的。或许我们应该多从感恩的角度去看待这份付出
有14位网友表示赞同！
我倒觉得，“醉油”现象更常见于那些总是追求效率的人，他们不注重烹饪细节，只是想快速地解决吃饭问题。我觉得，真正的美食需要用心和耐心，才能做出令人惊喜的成品！
有9位网友表示赞同！
我的生活节奏很快，经常会遇到这种情况。但我也明白，做饭不仅仅是解决吃饭问题，更是一种陪伴家人、寄托情感的方式。我应该抽更多时间去厨房里，亲手制作美味的食物，感受美食带来的快乐和满足
有12位网友表示赞同！
其实很多时候“醉油”现象是由生活压力的影响造成的，比如工作压力大，没有足够的时间和精力去用心烹饪。建议在生活中多留一些余地，给自己一些放松的空间，让家庭的氛围更加温馨和轻松！
有14位网友表示赞同！
"醉油"这种状态确实让人感到厌烦，我们需要及时调整心态，找到做饭的乐趣，才能继续保持对美食的热爱。就像作者说的，尝试新的菜谱、学习新的烹饪技能，都能帮助我们避免陷入“醉油”的陷阱
有20位网友表示赞同！
我有个小建议：可以和家人一起分享烹饪任务，互相学习和交流，让做饭变得更有意义。同时，也可以利用一些便利食品来帮忙，减少重复的工作量，节省时间，也能让我们回归到烹饪本身的乐趣！
有16位网友表示赞同！
这篇文章确实很有道理，我觉得很多人都需要提醒一下，不要把做饭变成一件枯燥乏味的事情，保持一颗爱美食的心态，才能享受烹饪带来的快乐和满足
有8位网友表示赞同！
我也是经常会遇到“醉油”的情况，特别是在工作繁忙的时候。但这段文字让我醍醐灌顶，我应该多关注自己对食物的感受，重新找回做饭的乐趣！ 也要尝试一些新配方，让餐桌上不再单调乏味
有12位网友表示赞同！
这篇文章提醒了我，做饭不仅是一项任务，更是一种艺术形式。 应该用心去感受食材的变化，创作出令人愉悦的餐食，才能真正体会到烹饪的乐趣。
有10位网友表示赞同！
我支持作者的想法！做饭可以是件很有趣的事情，如果我们把每一道菜都当作一件充满惊喜的作品，那么家中的每一次用餐都会被它变得更加丰富多彩!
有17位网友表示赞同！