慢性病多是吃出来的

俗话说“病从口入”，过去指的是引起传染病的疾病大多是因为吃了不卫生的食物。然而

营养学家一致认为，目前导致我国居民死亡的前三位疾病(心脑血管疾病、肿瘤、呼吸系统疾病)明显与膳食结构不合理有关，也就是说，心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病等常见慢性病，大部分都是吃出来的！

动植物均衡饮食是健康合格的饮食结构。

膳食结构是指膳食中各种食物的数量及其在膳食中所占的比例。根据膳食中动植物食物的比例、能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量，

当今世界各国的膳食结构大致可以分为三种类型：1。动物和植物之间的平衡；2.高大的动物和低矮的植物；3，高等植物，低等动物。高动物低植物的饮食质量好，但往往伴随着高能量、高脂肪、高蛋白、低纤维。

它是肥胖、心血管疾病、癌症、糖尿病和其他慢性疾病的危险因素。植物性高、动物性低、饮食质量差、蛋白质和脂肪摄入低是营养不良的重要原因。只有动植物平衡的饮食才是健康合格的膳食结构。

随着动物性食物的增加，慢性疾病增多。

随着我国经济发展和人民生活水平的提高，居民膳食结构也发生了显著变化：动物性食物增加，植物性食物减少，脂肪摄入增加，碳水化合物减少，并伴有相关慢性病增加。

应调整饮食结构，预防慢性病

针对我国居民膳食结构的变化和健康疾病状况，有关专家制定了现行的膳食结构调整方案，“稳粮、保菜、增奶、调肉”。

稳定谷物

从现代营养学的角度来看，植物性膳食可以避免欧美等发达国家“三高一低”(高能量、高脂肪、高蛋白、低纤维)的缺陷，有利于预防心脑血管疾病和恶性肿瘤。所以在饮食上，食物的消耗不能再减少了。

保证蔬菜

蔬菜是维生素C、胡萝卜素和各种矿物质的重要来源，在体内具有多种功能。尤其是近年来，人们特别重视维生素C和胡萝卜素的抗氧化作用。一般认为，人们应该多吃富含维生素C和胡萝卜素的新鲜蔬菜和水果。

对预防癌症和心血管疾病有好处。

增加牛奶

牛奶是优质蛋白质和钙的重要来源，尤其是钙，不仅含量高，而且吸收利用率高，对促进儿童青少年生长发育和预防中老年人骨质疏松具有重要意义。

调整肉类

也就是调整肉类结构。中国大多数人吃猪肉。与禽肉相比，猪肉蛋白质含量较低，脂肪含量较高。所以要调整以鱼禽为主的肉类结构。

专家强调，保持我国膳食以植物性食物为主，动物性食物为辅的基本特征，既能提高膳食质量，特别是蛋白质和钙的数量和质量，又能防止“三高一低”膳食的缺陷，可预防营养缺乏和慢性疾病，应予提倡。