“病从口入”有根据小心饮食中的致癌物

俗话说“病从口入”，饮食与疾病的关系早已在医学研究中得到证实。我们每天吃的很多东西只是被忽视的致癌物。如果不小心，毒素日积月累，严重的后果往往难以预料。

茶叶秤

有人认为茶垢是茶叶长期沉积形成的，对身体无害，平时很少洗。其实这是不对的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等有害金属和一些致癌物质，如亚硝酸盐，可引起肾脏、肝脏、胃肠道等器官的病变。

水果腐烂的部分。

水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，尤其是真菌。有些真菌是致癌的，可以通过汁液从腐烂部位扩散到非腐烂部位。因此，虽然去掉了腐烂的部分，但剩下的果实仍然不能食用。

用报纸包着的食物

墨水中含有一种叫做多氯联苯的有毒物质，其化学结构类似于农药。如果用报纸包裹食物，它会渗入食物中，然后随食物进入人体。人体内储存的多氯联苯，达到0.5 ~ 2克就会引起中毒。

轻者眼睑红肿，手心出汗，全身发红；严重者出现恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、持续咳嗽，甚至死亡。

发霉的大米、花生和玉米

它含有黄曲霉素，黄曲霉素是目前国际上公认的强致癌物，容易引起肝癌和食道癌。有人认为，多洗几次或者高温杀菌就可以去除有毒物质。事实上，黄曲霉毒素一旦污染食品，就很难彻底清除。

碱性食品中的味精

味精遇到碱性食物会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味；当加热到120时，会变成致癌物焦谷氨酸钠。所以味精不宜放在有苏打和碱的食物中；煮汤、煮菜时，应先放味精再出锅，避免煮久了。

烧焦的鱼和肉

鱼肉中脂肪的不完全燃烧会产生大量的V-氨甲基衍生物，这是一种致癌物，其强度超过黄曲霉毒素。所以做鱼的时候要注意火候。一旦烧焦了，就不要再吃了。

腐烂的卷心菜

腐烂未腌制的大白菜中含有致癌的亚硝酸盐。

烧烤食物

在所有烧烤食品中，容易出现一种致癌物——苯并芘，这是油炸食品中反复使用油产生的同一种物质。

用卫生纸或毛巾擦拭的水果。

很多卫生纸消毒不彻底，携带大肠、致病化脓菌、真菌、乙肝病毒等。其中填充物和粉屑残留在餐具和水果上，也会对健康产生影响。

涂在筷子上的颜料

油漆筷子的使用还是很普遍的，但是很多人并不知道这些油漆中含有铅、苯等化学物质，这些化学物质经常随着油漆的剥落被我们食用，造成一定的健康危害。

桌布上的有毒物质

很多餐厅餐桌上铺的薄薄的塑料桌布是聚氯乙烯材质，含有有毒的自由基，可以通过餐具进入体内，导致慢性中毒。所以在外面吃饭的时候，不要把筷子直接放在铺着塑料薄膜的桌子上。