桂花怎么保存才有香味

桂花是一种具有独特香气的花卉，广泛用于烹饪和调味。桂花的香气很容易挥发，因此保存桂花、保持其香味成为一个挑战。这里有一些方法可以帮助您保存桂花并保持其香气。

1、新鲜采摘：要保存桂花的香气，首先要选择新鲜的桂花。新鲜桂花颜色鲜艳、花瓣完整、无病虫害时香气最佳。采摘桂花时，应选择完全开放的花朵，尽量避免采摘已经枯萎的花朵。

2、快速加工：桂花采摘后应尽快加工，防止香气流失。可以将桂花放在水中浸泡一段时间，然后用干净的纱布包起来，轻轻挤压，除去多余的水分。这样可以保持桂花的新鲜和香气。

3、干燥：将加工好的桂花放在通风处晾干。可以选择干燥、阴凉的地方，将桂花铺在纸巾或纱布上，让其自然风干。干桂花不仅保留了桂花的香味，而且更容易保存。

4、密封储存：当桂花完全干燥后，即可放入密闭容器中储存。最好选择玻璃瓶或塑料密封袋，并确保密封良好，防止空气和湿气进入。在存放桂花的容器中，可以添加一些干燥剂，如硅胶包或食盐，以吸收多余的水分，保持桂花的干燥和芳香。

5、避免阳光直射：存放桂花的容器应避免阳光直射，因为阳光会使桂花的香味蒸发，花瓣变色。存放桂花最好选择阴凉、干燥的地方，比如橱柜或者冰箱的冷室。

6、定期检查：桂花在保存过程中，应定期检查花朵的状况。如发现腐烂、变质的花卉，应立即摘除，以免影响其他花卉的保存。还要注意检查存放桂花的容器是否密封良好，必要时更换新的密封容器。

通过以上方法，就可以成功保存桂花，保持其香气。希望这些小窍门能够帮助您在享受桂花香味的同时，延长桂花的保存时间。