提醒熬中药时别忽视了细节
来源： 药材童子
发布时间：2023-12-27 21:55:30
立秋后，许多人都在考虑喝点汤来补补身体。然而，北京大学第一附属医院中医科主任医师刘玉宁提醒说，进补药物应根据辨证施治，并在医生的指导下选择。同时，在喝药之前要学会如何熬药，尤其是熬药的一些细节，会影响药效。
挥发性药物盖上盖子，煮沸。
是否盖药不是生活习惯的问题。不同的药，开盖和盖起来的效果真的不一样。有些易挥发的药材，如果露天熬煮，会随着水蒸气将有效成分散发到空气中，药效会大打折扣。这种挥发性药材容易鉴别，
一般来说，是辛散解表或芳香化湿的药物，如薄荷、紫苏叶、藿香等，煎煮时间不宜过长。再如一些滋补药物，如人参、鹿茸、西洋参等。需要在容器内用小火长时间慢煎，使其有效成分充分煎出，也要盖上盖子。
从而防止药物成分在长时间慢炒过程中随水蒸气流失。
但有些重量轻、体积大的药材，如金钱草、番泻叶等，如果煎煮容器不够大，容易溢出。另外，一些难溶性药材在煎煮时需要经常搅拌，最好不要带盖煎煮。当然最好是往一个方向搅拌。
这样药材受热均匀，有效成分完全溶解，一般10分钟翻一次。
把假药熬一会儿。
药煮的时候一般人的印象里会煮，但有些药材，如沙参、三七、牛膝、甘草、桔梗等。会有假沸现象，即温度没有达到100时，药物就开始沸腾。如果此时将药物从火上取下，药物中的有效成分就不会溶出。
药效会受到影响。
熬药需要开水。
现在的人煮药都有点懒，开了自来水就可以直接用了。其实熬药的水也不能省事，但要凉了再用，因为有些地方的自来水是用氯消毒的，或多或少都有残留，自来水中钙镁离子比较多。
还容易与药材中的化合物发生反应，影响药效。
用户评论
熬中药的确要注意细节啊！我以前总觉得只要将药材放到锅里煮就成，结果有一次喝了半个月身体反而一点没好着。后来才知道，用什么水熬，多久熬，怎么去渣等等都超级重要！
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标题说得很对！别小看细节的差别，有时候小小的一点变化就会影响很大的效果。比如像我的奶奶，她坚持要将中药材洗净后才能入锅，而且每次用新鲜开水煮，这样熬出来的味道更好，也觉得更有效！
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我之前去中医那里看过病，医生就跟我说熬中药需要注重细节，特别是火候控制很重要。现在我都会特别注意观察汤的颜色和状态，要是颜色看起来发暗或者太浓稠，那说明火候不对得赶紧调整。
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其实我觉得熬中药虽然辛苦一点，但好处还是有的啊！比那些西药化疗好太多了。而且只要用心按照方法调配，就能感受到身体的变化挺大的，就比如我自己现在每天早起喝一碗小米粥加枸杞和红枣，感觉精神了很多。
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熬中药的细节确实很多，我也觉得很容易出问题，弄成个稀巴烂糊状还很难尝味道。不过最近尝试用一些新式的电子煲做中药，它可以自动控制温度和时间，这样就比较省心了！
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我倒是觉得熬中药没啥细节需要注意，就是把药材煮透就行了吧！反正我就是喜欢直接用开水煮着喝，感觉味道也挺好的呢！再说那些复杂的步骤我也懒得学。
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我觉得熬中药这种传统的中医手段越来越被人们重视了，特别现在环境污染重，很多人都选择用中药调理身体。不过确实需要好好学习一些细节的小技巧，让它更方便健康地调养身体！
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我爸妈都喜欢用中药熬制身体，每次都是精挑细选的药材，而且还严格按照医生的嘱咐熬制。他们觉得用心熬出来的中药效果总是比那些大品牌的中药颗粒更有保障！
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我觉得熬中药确实是一个需要耐心和热情的过程，它不仅要注重细节，还要感受药物的能量和变化。这样才能更好地发挥它的保健功效！
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虽然中医对细节的要求很高，但我更喜欢这种源远流长的文化传承。希望越来越多的人能够了解并尊重中药的价值，并将它融入到日常生活中!
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熬中药真是太费时间了，还有好多步骤需要仔细学习才能不会弄错。所以现在我更倾向于选择直接喝的现成的中药颗粒，方便快捷又不用操心各种细节！
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我觉得熬中药最重要的就是要有经验和技巧，比如如何辨别不同类型的药材、如何控制火候等等。这些都是需要学习和掌握的，否则很容易把药熬成糊状或失去药效！
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最近朋友跟我说她尝试了熬中药调养身体的效果不错，让我很有兴趣去了解这个过程。不过我担心自己没有足够的时间和精力去细致地学习和操作这些细节…
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我对中医还不是很了解…感觉熬中药这种事情就太复杂了！还是西药来得直接有效吧？至少不用费那么大的功夫去研究那些繁琐的步骤!
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我以前经常熬中药调理身体，对细节一直没有重视。后来才知道火候控制很关键，温度要是过高很容易把好的药材冲坏，反而产生副作用！
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我一直觉得熬中药是一种非常健康的习惯，它可以根据自身情况选择不同的药材进行调理，效果也相对比较持久。但是的确需要注意一些细节，比如用什么器具熬制、时间控制等等，这些都会影响到最终的药效!
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