春季警惕八种食源性疾病

春天一不小心就会发生食物中毒。最近你要注意八种食源性疾病，包括细菌性食物中毒、鲜黄花菜中毒、霉变甘蔗中毒、马铃薯中毒、野生蘑菇中毒、亚硝酸盐中毒、芸豆中毒、食源性传染病。

毛蚶的病毒阳性率高达20% ~ 30%。人们最好不要吃毛蚶，注意不要吃生水产品，以防病毒性肝炎等食源性传染病。另外，最近吃新鲜的黄花菜、甘蔗、土豆、野蘑菇、四季豆等食物要特别小心。

黄花菜就是黄花菜，它所含的秋水仙碱进入人体后会强烈刺激肠胃和呼吸系统。如果成人一次摄入新鲜黄花菜50-100克，就会引起中毒。要预防鲜黄花菜中毒，关键是要把菜的长柄去掉，先用清水浸泡，再用开水焯一下。

然后在冷水中浸泡两个多小时，取出油炸或煮熟后再食用。

发霉的甘蔗不能食用。引起甘蔗霉变的病原体可损害中枢神经系统、消化系统、呼吸系统和泌尿系统。

发芽的土豆和未成熟的土豆也不能食用。土豆在发芽或未成熟时含有有毒物质龙葵，食入后易引起中毒。另外，市民要将四季豆煮熟，炖透，没有豆腥味就可以放心食用。野生蘑菇也要谨慎食用。

不明菌类和野菜最好不要购买和食用。公众也要警惕来历不明的“盐”物质，不要吃腐烂的蔬菜；腌制蔬菜时，要多放盐，至少腌制15天。