夏季不宜食用隔夜饭菜

夏季由于气温较高，食物容易变质，导致在医院过夜餐导致肠胃不适的人数增加。医生提醒，夏天细菌容易繁殖，最好不要吃隔夜饭，以防病从口入。

这两天，记者从哈尔滨市第一医院、第二医院、红十字中心医院了解到，胃肠疾病仍然是近几天急诊的“主力军”，每天都有20个左右这样的病人。有些患者是饮食不当引起的，大多是吃了剩饭后呕吐腹泻。

医生说，省吃俭用是好事，但是现在气温高，隔夜饭如果被细菌污染就会大量繁殖，容易导致肠胃炎，甚至食物中毒。所以每天尽量做适量的饭菜，最好不要吃隔夜饭。

同时，专家认为，夏季的高温不仅使食物容易腐烂变质，还会使炒出来的菜含有油和盐。经过一夜，蔬菜中的维生素被氧化，亚硝酸盐含量大大增加，进入胃中后变成亚硝酸盐，成为一大健康隐患。