夏季人体内消耗大大增加,人体内蛋白质分解加快。因出汗过多而失去水分,维生素B1、B2、C等随汗液大量排出体外;人的食欲会下降,食欲差,消化吸收功能下降。如果不注意合理营养,
会使身体耐热,容易发冷,体重减轻,工作能力减弱,甚至容易发生中暑或其他疾病,影响健康。
明白蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水、膳食纤维是人体所需的七大营养素。一般情况下,只要不偏食、不挑食、不过度节食,七大营养素完全可以从食物中获取。
比如谷物主要提供碳水化合物和部分蛋白质;蔬菜和水果提供维生素和膳食纤维;牛奶和豆类是蛋白质和钙的重要来源;动物性食物是蛋白质的主要来源,也提供一些脂肪。食用油是脂肪的主要来源。
合理选择和搭配食物为了保证身体的能量和营养需要,应适当选择富含碳水化合物和蛋白质的易消化食物,如各种主食、鱼类、豆类、禽类等。还要多选择新鲜的蔬菜水果,充分补充各种维生素和无机盐。
少吃高热量、高脂肪的食物,以减少体内热量堆积。同时要坚持每天补充2.5-3升水以上,保证每天食物中有10克左右的盐分。
夏季选择合适的加工方式,人的消化功能会相对减弱。饮食既要保证原料的新鲜,又要注意品种多样化。加工食物时,尽可能注意色、香、味、形的良好,经常变换食物品种,通过嗅觉和视觉刺激摄食中枢,引起食欲。
调动消化腺的分泌。在烹饪上,夏季常用炖、蒸、煮、煮等方法。少用或不用烧、烤、煎、炸等加工方法。因为后者容易“上火”,吃了容易导致口腔黏膜或牙龈红肿甚至溃疡。
从中医角度认识和采取适合夏季的食疗,调理脏腑,更有利于身体健康。以达到治病强身无病的功效。因为甘味有舒缓滋补的作用,所以脾入脾经要清淡滋补。
可选用粳米、牛肉、葵花、大枣等食物;苦味有润燥止泻的功效。当它进入心经时,心脏要得到补充。可以用小麦、羊肉、洋葱、杏等食物。
夏季常用的食物种类很多,但有些食物的味道和功效在夏季会受到限制。在选择药物和食物时,首先要了解它们的味道和功效。
苦瓜、丝瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、黄瓜等食物都是凉性食物;叶类蔬菜和水果中的梨、香蕉、李子是维生素、无机盐和膳食纤维的主要来源。鸭、鸭蛋、鱼等动物性食物多为甜味或凉性。
是夏季清平的佳品;豆类及其制品是夏季廉价、清凉、性平、含蛋白质和高钙的食物。经常食用可以延年益寿。