夏季吃水果巧妙入馔来

夏天到了，阳光明媚，色彩缤纷。不仅体现在人们衣服的艳丽色彩，绿叶的铺展，红花的盛开，还体现在市场上各色水果的竞争。多吃蔬菜水果是提倡的营养观点，也已经深入人心。事实上，除了我们熟悉的生食，

这些水果也可以吃，味道很好。本报记者|许|文

冰冻的樱桃酒有很多种吃法。

春末夏初是樱桃上市的季节。超市的货架上，路边的水果摊上，一串串红色的新鲜水果在身边闪烁，让人食欲大增。健康专家指出，樱桃是这个季节吃水果的最佳选择。

众所周知，当季吃水果最好。在这个季节，大部分苹果和梨都是去年采摘上市的，瓜、桃、杏、草莓、葡萄等水果还要等一段时间才能成熟上市。可以说樱桃利用了这个季节漏洞。

只有樱桃是这个时候最新鲜，营养含量最高的水果。

从营养学的角度来说，樱桃含有丰富的维生素和微量元素。它富含铁，每100克最高含铁量可达11.4毫克，远远超过这个季节的其他水果。中医也有记载。

樱桃具有和中益气、健脾和胃、祛风湿、红润肌肤、祛皱祛斑的功效。

现在，人们在市场上购买的樱桃种类可以通过大小和颜色来大致区分。大一点的是国外引进的品种，小一点的是国内种植的，但两种樱桃在营养上差别不大。从颜色上看，有红紫色的品种，也有微红甚至黄色的品种。

几个品种的营养成分符合营养学规律，即颜色越深营养越高，味道越甜，颜色浅的越酸。

当季吃新鲜的樱桃，不当季的时候吃樱桃有很多方法。现在，如果你买更多的樱桃，你不仅可以生吃，还可以拿出一些来做酒，果酱，罐头或冷冻。这样，即使在寒冷的冬天，你也可以品尝到夏天美味的樱桃。

推荐吃法

樱桃酒新鲜樱桃500克，米酒1000毫升。将樱桃洗净，放入缸中，用米酒浸泡，密封，每隔2-3天搅拌一次，持续15-20天。

选一个又大又甜又酸的樱桃酱，1000克左右。洗净后，将每个樱桃切成小口，去皮去核。将果肉和糖一起放入锅中，大火烧开，然后转中火煮，撇去泡沫和涩汁，再煮；当它变稠时，加入柠檬汁，稍微煮一下。

最后放凉。

冷冻车厘子把车厘子放在一个容器里，然后放在冷冻室里，一年四季都可以保存很久，维生素会得到很好的保持。冬天吃完火锅，几个冻樱桃可以帮助消化，解油腻。

葡萄干烹饪灵活，营养丰富。很多干果都有其促进人体健康的独特功效，葡萄干所含的营养成分更是让营养学家惊叹不已。美国营养学家最近的一项研究表明，如果你每天吃相当于400卡路里的葡萄干，

能有效降低血液中的胆固醇，同时抑制坏胆固醇的氧化。此外，葡萄干还可以改善直肠的功能，因为葡萄干中含有纤维和酒石酸，可以使排泄物快速通过直肠，减少污物在直肠停留的时间。

更令人兴奋的是，葡萄干中含有一种叫白藜芦醇的成分，能有效阻止细胞恶性转化或抑制恶性肿瘤的生长，还能阻止白血病细胞分裂。此外，葡萄干中的纤维可以阻止果糖在血液中转化为甘油三酯，从而降低患心脏病的风险。

最近，20名专业和业余烹饪爱好者聚集在上海，充分发挥他们的创造力，展示如何用一颗简单的加州葡萄干烹饪出美味的食物。这个名为“加州葡萄干创意厨房大赛”的比赛真是让人大开眼界。

充分调动了烹饪爱好者的创造力和技能。以下菜品均在获奖作品之列。它们很有创意，也很好吃。感兴趣的读者不妨一试。推荐吃法

咸蛋黄炒葡萄干准备咸蛋黄3个，玉米粒250g，葱花少许，葡萄干少许，枸杞少许，肉松少许，黄油一小勺，鸡精少许，淀粉少许。首先将咸蛋黄放入蒸笼中蒸熟，

将鸡精和淀粉捏成细粉；然后将玉米粒放入热油锅中炸至酥脆；然后在锅中放入适量黄油，将事先准备好的细粉与炒好的玉米粒一起翻炒，撒上葱花、葡萄干、枸杞，加入肉末即可食用。

葡萄干南瓜肉的准备材料有带皮五花肉、糯米、葡萄干、南瓜、盐、味精、酱油、黄酒等。将肉切片，加盐、味精、酱油、海鲜酱、黄酒，腌制20分钟；糯米洗净，加入味精、盐、海鲜酱拌匀；然后洗南瓜，

切成五花肉大小的厚片；最后把肉片卷在糯米上，把葡萄干蒸在南瓜片上。

葡萄干叉烧酥的制作材料有葡萄干、面粉、猪油、糖、盐、味精、黄油等。先将面团揉成干酥面团和水酥面团，再将馅料揉成面团；在烤箱里烤面团。应该注意的是，

做馅的时候，把叉烧和葡萄干混合在一起，然后加入调料。

猕猴桃酸甜辣。

猕猴桃原产中国，真名叫“鹅莓”或“猴桃”。一份研究报告显示，猕猴桃是27种常见水果中营养价值最高的水果。每天一个猕猴桃可以提供健康生活所需营养的五分之一，是很好的营养补充。

被称为“新果之王”。猕猴桃富含的营养成分包括：-胡萝卜素、维生素E、维生素C(抗坏血酸)、叶绿素、精氨酸、多酚等。猕猴桃每100g的日推荐摄入量百分比是众多水果中最高的。

单位营养素的热量很低，也是维生素c的最佳来源，还具有提高免疫力、抑制致癌物、抗辐射、抗氧化、抗自由基、促进胃肠蠕动、增强消化的作用。如果你在炎热的夏天胃口不好，

我们来一盘酸辣猕猴桃吧。

推荐吃法

猕猴桃和粘老肉准备的香肠2根，洋葱15克，青椒15克，贾培新西兰猕猴桃半个，粘老肉汁40-50毫升，淀粉少许，油半斤。首先将洋葱、青椒、猕猴桃切成块状备用；然后把素食香肠撕成小块，

拍淀粉；然后把油加热到七成热，把素香肠炒熟沥干，把葱和青椒倒入锅中，加入粘稠的老肉汁搅拌均匀，放入锅中，最后放上绿色的猕猴桃。

准备9只大虾，2茶匙泰式甜辣酱，1茶匙柠檬汁，少许香油，少许盐，少许香菜，几片辣椒和一个新西兰奇异果。先把水烧开，把大虾煮到熟，然后捞出来晾凉；然后剥虾，

将去壳大虾与泰式甜辣酱、香油和柠檬汁混合，用盐腌10分钟，然后用竹签将大虾与香菜、辣椒和猕猴桃串在一起，装盘。

健康快车

有机奶食品展受欢迎。

什么是“有机牛奶”？简而言之，就是奶牛在有机农田放牧产出的牛奶，含有较多的维生素E和维生素A，抗氧化剂叶黄素和玉米黄质的含量比普通牛奶高3倍以上。最近，

吸引了很多消费者的关注。健康专家指出，有机牛奶中的-3脂肪酸含量非常丰富，比普通牛奶高出近一倍。给孩子喝有机奶可以明显改善行为障碍的问题。

它还可以降低痴呆症、神经退行性疾病和其他疾病的风险。