夏季常温存储酸奶易变质

赵女士

前几天从小区便利店买了几盒酸奶，回家后放在桌子上。买的时候特意看了一下生产日期和保质期。有些酸奶是6月底生产的，保质期是1月。

然而，7月4日早上，我喝了酸奶后不久，就出现了腹泻、恶心等症状。去医院确诊后，发现很可能是吃了变质或者不卫生的食物，导致拉肚子。我想了想，那天早上喝的酸奶比平时浓，酸味好像明显多了。

我怀疑是酸奶。但是酸奶还在保质期内，怎么会坏呢？

本报记者王萌对此进行了核实。

记者从卫生部门了解到，酸奶一般对储存条件要求较高，尤其是夏季，酸奶必须低温冷藏，其外包装上的保质期也是指低温下的储存时间。但是现在市面上一些小店卖的酸奶，都达不到低温冷藏的标准。

酸奶很容易提前变质。

专家指出，在高温下，酸奶中的乳酸菌会大量增加，其他杂菌也会大量繁殖。所以，在这种条件下保存的酸奶，即使不超过保质期，其营养成分也可能被破坏。这样的酸奶不仅起不到营养作用，反而可能影响健康。

同时，专家提醒，夏季购买酸奶应选择超市冷藏的产品，看清生产日期。购买时间越接近生产日期越好。酸奶买回后要存放在冰箱里，以免变质。常温保存的酸奶，即使没有变质，也尽量不要吃。

为了避免酸奶在夏季高温环境下细菌大量繁殖，对人体造成伤害。