老年人冬季营养重在均衡

说到营养，人们自然会想到吃。通常，人们认为吃得好就是有营养。再者，人们逐渐知道营养不足和营养过剩都会影响健康。但是，人们很少知道，营养也是诊断和治疗疾病的一种方式和手段。

在北京体育大学举办的“老年人冬季营养”讲座上，武警总医院营养科主任、主任医师吕力给老年人的建议是：保持营养均衡。

李露告诉老人们，根据目前的研究，人体维持生命活动需要100多种营养素，其中一半(约50种)不能由人体自身合成，只能通过食物获取，这就是所谓的“必需营养素”。没有营养就没有食物，

没有一种食物含有所有必需的营养。因此，保持日常食物的多样性以满足人体对总营养素的需求是非常重要的。根据营养学的观点，理想的膳食结构要求每天不少于4种蔬菜和2种水果，一周内最好不要重复采样。

防止偏食造成的某些营养物质的缺乏。

李露指出，老年人冬季最常见的营养问题主要与活动减少有关，尤其是户外活动的减少。一是消化力降低，食欲差，导致总摄入量减少。相应的，肉、蛋、奶等优质蛋白质的摄入也不足。

必需氨基酸的缺乏直接影响呼吸系统对感染的抵抗力；二是日晒减少后，维生素D合成少，钙摄入不足。血液中的日常游离钙只能从骨骼补充到血液中，造成骨质疏松；第三，活动少，用水量减少。

另外，膳食纤维摄入不足导致便秘。

因此，老年人冬季的营养策略应以摄入足够的热量和蛋白质为主，肉、蛋、奶的优质蛋白质在蛋白质中不应低于总量的60%。具体来说，每天需要吃150克左右的瘦肉，一个鸡蛋，250毫升的鲜奶或酸奶。

此外，李露还总结出老年人饮食要有“八忌”:忌咸、油腻——，预防高血压、心脏病、肾病；避免偏食、挑食、暴食——，保持营养平衡。

有利于长寿；避免暴饮暴食——，防止诱发心肌梗死；避免过冷——以免影响消化功能；忌肥甘厚味。——主要预防高血脂、糖尿病、痛风、胆结石、胰腺炎、肾病。

李露说，虽然饮食习惯是在童年形成的，但它们不是一成不变的。理论上没有绝对难吃的食物，不喜欢吃的人往往是因为味道不够好。生活中有一种现象，妈妈会把偏食、挑食、暴食等饮食习惯遗传给孩子。

孩子长大后再遗传给孩子，会造成后代家族性营养缺乏，不仅影响健康，甚至会造成基因变异。希望人们对此保持警惕。(华轩)