春季饮食 健康排毒

春季来临，人体新陈代谢进入一年中最为活跃的时期。根据营养专家的建议，春季是排毒强身的好时机。在这个时候，人们应该调整冬季以来的饮食习惯，多食用可排出身体毒素、增强人体免疫力的食物。

河北医科大学第三医院营养科副主任雷敏说，在春季，人们首先要多补充水分，健康成年人一天需饮水２０００毫升左右。可熬制和食用一些具有排毒功效的汤和粥，如用红枣、百合和银杏加水熬煮代茶饮用，不仅排毒养颜，还可预防呼吸系统疾病。晚上可多吃蔬菜粥，用白萝卜丝与小米熬粥，可安神、排毒、增强人体免疫力。

此外，春季要多吃菠菜等深色蔬菜及时令新鲜的水果，增加膳食纤维摄入。如可选用黑木耳、金针菇、洋葱、彩椒等做一道凉拌时蔬，早晨食用排毒效果更好。同时，少食脂肪，控制体重，春季正常人每天植物油摄入要控制在２０克左右，并少吃带皮的肉、油炸食品等，以减少隐性脂肪摄入。

冬季的饮食应以清淡口味为主，因此在烹饪方式上，应尽量少用红烧、油焖、油炸等重口味的方法，多选择凉拌、清蒸、汆、煮等清淡的做法。这样可以让口感逐渐转变为清淡，符合冬季饮食的要求。（巩志宏）