猪的这五个部位，再便宜也不要吃！但是还是有很多喜欢吃的人排在榜首

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虽然在日常生活中，大多数人似乎更喜欢牛肉而不是猪肉，但猪肉仍然是千家万户餐桌上最常见的红肉。说到猪肉，我总会想到肉质纤维细密，结缔组织少，嚼起来又结实又滑。

还含有优质的蛋白质、维生素B和矿物质，是其他植物性食物无法比拟的。

尽量不要吃猪的五个部位。

第一名：猪肺

猪肺虽然便宜，但营养价值高。含有人体必需的蛋白质、铁、钙、脂肪，能补虚、止咳、止血。但是为什么不建议吃这么有营养的猪肺呢？

猪肺很难清洗，容易积累毒素，所以吃之前一定要彻底清洗干净。另外，也有研究对瘦肉精超标的猪肺进行检测，发现这些猪肺中的瘦肉精浓度较高，而且猪肺中似乎隐藏着瘦肉精。

过多的瘦肉精容易引起心慌、心悸、心律不齐。

第二名：猪皮

民间传说猪皮含有大量胶原蛋白。吃猪皮可以提高皮肤弹性，使皮肤更加细腻饱满，起到美容养颜的效果。但猪皮中的胶原蛋白需要在肝脏代谢，无节制的食用会增加肝脏所承担的负担；猪皮中的脂肪含量很高，

吃猪皮容易诱发高血脂、高血糖、肥胖。

第三名：猪肝

猪肝口感软糯，富含铁和维生素A，易于吸收利用，有补气养血的作用，还能维持正常视力。但是猪肝和人的肝脏一样，是代谢和解毒的器官，重金属、农药、兽药都会在肝脏代谢。

有毒有害物质容易在肝脏积累，进入人体后可增加肝脏所承担的负担；猪肝是高胆固醇食物，摄入过多容易诱发心血管疾病或高尿酸血症。

第四名：猪脑

吃太多猪脑会降低男性性功能，容易引起阳痿、早泄或性功能障碍；猪脑是高胆固醇食物。吃太多猪脑容易导致肥胖、高血脂或心血管疾病。

第五名：猪大肠

猪的大肠散发出一种特殊的气味，即使高温煮也会发臭。猪的大肠很难清理，吃多了容易血压血脂升高，诱发血栓动脉硬化。

购买猪肉时，三类猪肉需谨慎。

1.表面无光泽的猪肉

经常去市场买菜的人都知道，买猪肉的时候，要仔细观察猪肉的表面光泽，有助于判断猪肉是否新鲜。

一般情况下，新鲜的猪皮会有一层光，颜色呈淡粉色或淡红色；而不新鲜的猪肉会因为淤血而呈现暗红色或灰色，甚至猪肉的切面也可能呈深褐色或深灰色，表皮脂肪还伴有污物。

如果猪是病死的，肉的颜色是暗红色，脂肪是桃红色。

2.摸起来黏糊糊的猪肉。

猪肉变质后，肉内会滋生大量细菌，这些细菌产生的有毒代谢产物会使猪肉皮发粘。新鲜的猪肉看起来略湿或略干，用手摸起来油油的，一点也不粘手。

3.挤压没有弹性的猪肉

新鲜猪肉紧实有弹性，用手按压后凹陷处可立即恢复。猪肉存放时间过长，其脂肪和蛋白质会慢慢分解，破坏肌肉纤维，使猪肉表面失去弹性；猪肉注水后，弹性也变差。

技巧

尽量不要吃猪内脏，因为它含有过多的胆固醇，容易引起肥胖，增加心脑血管疾病的风险。买猪肉的时候要选里脊和后尖。动物有更多的蛋白质和更少的饱和脂肪。将猪肉在低温下蒸煮，如蒸、煮、炖，

忌油炸、烧烤；吃猪肉要配胡萝卜、菠菜、土豆来解闷。

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