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主食是餐桌上最重要的食物,如面条、米饭、馒头等,能提供蛋白质、维生素、矿物质、油脂和淀粉,维持人体正常的生理活动。
有些主食很好吃,比如油条、油饼或者炒饭,但是真的富含油脂。如果不适量食用,容易导致肥胖,增加患慢性病的风险。
哪些主食富含油脂?
1.炒饭
许多人喜欢吃炒饭。炒饭时,加入的食用油太少,不仅影响口感,还会造成炸糊。很多家庭在做炒饭的时候会添加大量的植物油或者动物脂肪来改善炒饭的口感,但是会增加其热量。同重量的炒饭和普通米饭相比,是热的。
高达200千卡。
2、油饼
北方居民偏爱油饼,如葱油饼、酥饼等,酥脆可口。但是制作过程中会用到糕点,而且是用锅炸的,100克糕点中的热量达到400千卡。
3.油条
油条吃起来又脆又香,但属于油炸食品。50克油条含油量达到15克左右,也就是说如果吃两根油条,含油量就会超标。另外,油条制作过程中会反复使用食用油,其中含有过多的有害物质和反式脂肪酸,不仅会导致肥胖,
还会损伤血管和胃肠道。
4.油炸蛋糕
炸糕的原料是糯米粉,用豆沙、糖等馅料制成。外脆里嫩,受到很多人的喜爱。但炸糕的热量比油条高很多,100克炸糕的热量达到900千卡。另外,因为炸糕是用糯米粉做的,粘性很强。
很难被消化,会影响代谢消化的速度。除了引起肥胖,还会降低基础代谢率。
5.酥脆的面包
很多上班族因为工作忙,早餐就把脆皮面包和牛奶混在一起吃。但是酥饼含有过多的添加剂和酥油,热量极高。
关于主食有哪些误区?
1.主食热量高,容易导致肥胖。
以上主食含油量过高,热量高,但大部分主食热量不高,如红小豆、燕麦、糙米、玉米等。其中所含的粗纤维能给人一定的饱腹感,所以并不是所有的主食热量都很高。
2.多吃粗粮有好处。
粗粮并不是越多越好。吃多了会影响消化,增加胃肠道承担的负担,引起消化不良和腹胀,还会影响人体对钙等矿物质和体液的吸收,从而降低免疫力。对于成年人来说,每天摄入的粗粮约为50~100克。
占主食总量的1/3。老人和儿童消化吸收能力较弱,应适当减少粗粮的摄入。
3.主食只包括杂豆和杂粮。
广义来说,主食包括米、面、土豆、杂粮。如果吃南瓜、山药、莲藕、土豆、红薯等淀粉类蔬菜,相应减少主食的摄入。
技巧
每人每天主食的摄入量应占总能量的50%~65%左右,饮食不能过于精细,增加主食中粗粮的比例。每天应摄入谷类土豆250~400克,其中土豆50~100克,杂豆、杂粮50~150克。
另外,使食物清淡,低温下用简单的方法烹调食物,如煮、炖、凉拌等。
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