食材准备:驴脊骨适量,八角,花椒,辣椒,白丝,桂皮,香叶,葱,姜,蒜适量
怎么做:
1、将驴脊骨切成块。大小应根据个人喜好而定。加水去除血水。
2.锅中放入冷水,烧开水。料酒的用量要多一点,才能达到去除异味的效果。
3.水烧开的同时,加入香料,可以去除腥味,增加香气。加入葱、姜、蒜、八角、花椒、花椒,取一块白芷、桂皮、月桂叶、草籽放入碗中备用。然后将冷油准备好的香料放入热锅中炒香。
4、将驴脊骨放入热水中煎出香味,加入料酒去腥味。这一步是关键。一定要多炒,才能达到增加腥味和香气的目的。
5、加入适量的水,加入适量的盐、味精、鸡精、蚝油、海鲜酱,经常加适量的颜色,避免过量。
6、再煮40分钟左右,美味的驴脊骨汤就做好了。
好的!
西北有“牛肉配草果好吃”的说法。因为草果不仅是香料,而且还有非常好的解毒作用。特别适合狗肉、牛羊肉、鱼贝类的解毒,无任何腥味。
请按如下方式进行。
1、牛肉切成拳头大小的块,泡水半天去血水,途中换几次水。
2.生姜切片,草莓压碎备用
3.将冷牛肉水倒入锅中,大火烧开,将出血水烧开
4.倒出,用热水冲洗牛肉,然后放回锅中
5.加入热水、生姜、草果,大火煮开
6.撇去浮沫,小火慢炖
7.只需将牛肉放入筷子中,加入适量的盐,继续小火煮30分钟。
8.可切片直接食用,也可与其他蔬菜搭配制作其他菜肴
希望我的回答对你有帮助