将乳鸽、红豆、当归、枸杞、黄芪、红枣一起煮,滋补,有很好的效果。
材质:
可加鸽子一只,红枣六颗,枸杞十颗,党参适量,黄芪适量,当归适量,瘦肉姚光仙。
实践:
将鸽子洗净,切成4块。红枣去掉果核。将除枸杞外的所有材料放入锅中。添加2大碗水并煮沸。小火煮50分钟。加入枸杞,煮10分钟。加盐调味。从锅中取出
原料:鸽子2只,银耳1只,菠萝肉100克,精盐、葱姜汁、黄酒、清汤各适量。
实践
1、银耳洗净,撕成小圈。将菠萝肉切成1厘米见方的方块。
2、将乳鸽洗净,放入沸水锅中煮至熟,捞出洗净。
3、将清汤、姜葱汁、米酒倒入砂锅中,大火煮沸,加入乳鸽、银耳,改中火煮约1.5小时,加入菠萝肉,再煮30分钟,加精盐调味。
红枣
材料:飞鸽:1只,西洋参:20克,龙眼肉:50克,红枣:5克,生姜:10克,盐:适量,水:适量。
1、生姜用清水洗净,切片。红枣用清水洗净,去核。搁置。
2、鸽子去掉内脏,清洗干净,放入冷水锅中煮沸,取出备用。
3、将乳鸽、西洋参、桂圆肉、红枣一起放入电炖锅中。
4、倒入适量的水,加入适量的姜片,盖上锅盖焖2.5小时。
冬虫夏草美味
用鸽子汤和虫草花炖汤,营养又美味!就是这样。乳鸽1只,虫草花500克,葱10克,生姜1小片,大枣5枚,枸杞10克。
调料:盐5克,料酒4克,味精3克,鸡精3克。
烹饪方法: 1、选择鲜嫩的乳鸽,将鸽子洗净、宰杀、清洗干净,将鸽子内部的污垢清理干净。然后切成大小均匀的块,不需要臀部和指甲。 2)小葱洗净备用,生姜切片,干冬虫夏草用水浸泡,干枣、干枸杞用清水浸泡备用。
浸泡过程中将所有食材捞起,浸泡以洗去食材上的灰尘。
3、锅中烧开水,倒入切好的鸽子块,焯水。焯水时加入少许料酒去除腥味。将乳鸽焯水后取出,用清水冲洗乳鸽表面的泡沫,再次去除腥味。炖出来的汤味道鲜美,没有异味。
方法一:蘑菇鸽子汤
配料:乳鸽、香菇、油、盐、酱油、料酒、糖、高汤、葱、姜、蒜片、胡椒粉、大料、味精、香油
实践:
1)鸽子去内脏,洗净,切块,香菇泡发,去根洗净;
2)锅中放油烧开,加入鸽子块炒至变色,加入香菇、盐、酱油、料酒等翻炒片刻,然后加入少许糖、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,焖后加入味精,最后淋上香油。
做法二:川蚬生梨炖乳鸽汤
材料:贝母10克,生梨2个,乳鸽1只,盐、酒、姜适量。
实践:
1)鸽子去内脏,洗净,贝母洗净,生梨去皮去核,切块;
2)加入盐、酒、姜等调味料,一起加水煮。煮熟后即可食用。注意控制火候。
当归、冬虫夏草、枸杞、西洋参、
原料:鸽子2只,虫草花15克,当归8克,黄芪8克,红枣30克,玉竹10克,枸杞20克,西洋参5克,料酒1勺
详细步骤:
将鸽子洗净,将除枸杞外的所有材料放入水中浸泡10分钟。
将水放入锅中煮沸。水半开后,放入水中焯5分钟。这一步的目的是把鸽子身上的一些小毛烫掉,然后捞出来,冲洗干净,用镊子把小毛拔掉。
另取一个炖锅,加入足够的水,加入乳鸽、泡好的材料、料酒1勺,大火煮沸后小火煮10分钟,然后转小火煮30至40分钟。
鸽子炖好后,加入枸杞1把,约20克,小火煮5分钟即可关火。
1.鸽子炖菜最好搭配蔬菜,因为蔬菜可以提供丰富的营养物质和纤维,不仅可以增加汤的味道,还可以提高汤的营养价值。
2、最好选择一些口感清爽的绿色蔬菜,如西葫芦、芹菜、豆类、菜花等,这些蔬菜不仅色泽美观、味道清爽,而且还含有丰富的维生素和矿物质,有助于促进新陈代谢,保持身体健康。
3、选择蔬菜时,可以根据个人口味和季节来选择。例如,夏季选择黄瓜、冬瓜等清爽的蔬菜,秋冬选择土豆、南瓜等软嫩甜甜的蔬菜。
4、在烹饪过程中,需要注意蔬菜的加入时间。一般来说,蔬菜需要在鸽子炖20-30分钟后加入,避免加入过早,煮的时间过长,影响口感和营养价值。同时,添加蔬菜时需要注意火候和顺序。先添加软蔬菜,然后添加硬蔬菜。
以免蔬菜煮过头。
5、将切好的蔬菜放入炖好的乳鸽汤中,再加入适量盐、糖调味,煮沸10分钟即可食用。这样的汤不仅营养丰富,而且蔬菜可以让汤更加鲜美。它还具有补气血、祛湿、利尿的功能。
原料:鸽子1只,姜2片,葱1根,红枣10颗,可选枸杞,料酒2勺,盐1勺,鸡精半勺
炖鸽子汤的做法:
步骤1 准备好以上材料——鸽子/生姜/韭菜/红枣/枸杞
第二步:先把买来的鸽子清洗干净,放在一边。
步骤3.清洗干净后,将锅中的水用冷水焯一下。加3片生姜和适量料酒去腥。用大火煮至水沸腾,然后煮约一分钟。盛出(焯水的目的是去血水,这样会更干净、更健康。)
第四步:焯水后捞起,用冷水冲洗干净,冷却备用。
步骤5 准备砂锅,依次放入焯好的乳鸽和姜片,然后加入1200毫升水(如果喜欢喝汤的话,可以多加1-2碗水,因为煮的过程中会蒸发部分水)熬汤过程中重点是水最好不要一下子加,不然汤味道不好,没有灵魂。作为参考)如果家里有2-3个大葱,这个时候也可以绑起来。放入锅中一起炖,还可以去除腥味,提高香气。我家里没有整颗大葱,所以省略了这一步……
步骤6 打开煤气灶并盖上盖子,煮沸
第七步:大火烧开后,转小火慢慢熬。
步骤8、大火烧开后,转小火煮1.5-2小时。最好每20-30分钟搅拌一次,以免粘锅……我这里设置了最低火候。
第九步:将洗净的红枣、枸杞浸泡约20分钟,备用。
步骤10、炖约1.5小时后,加入准备好的红枣和枸杞,盖上锅盖,煮约15分钟。最后在锅中加入一小勺盐和半勺鸡精。搅拌均匀,撒上准备好的香葱。这很美味。好吧(盐和鸡精的量很难根据个人口味调整!
西洋参当然可以和鸽子一起炖,而且营养非常丰富。如果是整根西洋参,就和鸽子一起放在冷水锅里炖。如果是西洋参片,等鸽子煮至五分熟即可。然后加入西洋参片。
灵芝炖乳鸽是一种滋补汤品,可以与一些食材搭配,增加味道和营养价值。以下是一些常见的配对建议:
1、人参:人参也是常用的滋补食材。用灵芝和乳鸽一起煮汤,可以提高汤的营养价值。
2、枸杞:枸杞具有养肝明目的功效。与灵芝一起煮鸽子,可增加汤的味道和营养价值。
3、红枣:红枣含有丰富的维生素和矿物质。用灵芝和乳鸽一起煮汤,可以增加汤的甜味和营养价值。
4、黑木耳:黑木耳含有丰富的铁质和蛋白质,可以增加汤的味道和营养价值。
5、莲子:莲子有补气的功效。用灵芝和乳鸽一起煮汤,可以增加汤的味道和营养价值。
需要注意的是,不同人的体质和身体状况需要不同的食材,所以在搭配食材时,需要根据自己的情况进行选择。同时,灵芝炖乳鸽属于滋补汤品,不宜过量食用。