准备材料:黑鸟毛半根、白鸽毛一根、汤料一包、姜一块、水适量
手册制作:
1.将所有材料洗净,放入电汤锅内。我买的时候房子已经在店里装修好了。回家后洗一下就可以了。
2.请加入足够的水,再加点,把所有的材料都扔掉。
3.盖上并锁紧锅盖,按下鸡或鸭按钮,电压力锅会自动将时间设置为25分钟,增加5分钟。时间可以根据每个厂家的高压锅来设定。
4.时间到了,放下气阀,加盐煮5分钟。
5、煮沸片刻即可饮用。
原料:乌鸡、乳鸽
成分:黄芪、当归、党参、葱、枸杞、大枣、生姜
调料:花椒、花椒、料酒、盐
实践:
1、饲养乌骨鸡、鸽子。
2.乌鸡切细块。
3.鸽子切碎,姜捣碎,撒上葱。
4、鸡血保留,煮熟后放入水中备用。
5、黄芪、当归、党参洗净。
6、枸杞也洗净。
7.挑选洋葱,洗净,切干净。
8、砂锅内水烧开,放入切碎的乳鸽,撇去浮沫。 )鸽子已经很老了,乌鸡很软,所以先炖鸽子))。
9、加入料酒3杯、花椒1杯、花椒面,大火煮沸,小火煮约30分钟。
10、另起锅烧水,加入乌鸡焯水。
11、将煮好的乌鸡放入已煮30分钟的鸽子汤中,大火加热去沫,加入红枣。
12、然后加入黄芪、当归、党参、之前煮沸的鸡油。最后加入两勺盐,关小火煮约30分钟。
13、倒入切好的鸡血,加入枸杞炖1、2分钟,然后加入半茶匙鸡精。 ((不用写))))。
14.最后关火,撒上葱花。
鸽子和母鸡可以一起炖,但味道更鲜美。是一道靓汤,也是滋补佳品,尤其是女性的滋阴补品。一道好的炖菜,尤其是炖鸽子,味道独特,令人难忘。
方法是把鸽子和母鸡的内脏去掉,用清水冲洗干净,然后将整个鸽子和母鸡放入大瓦锅中,小火煮两个小时。
俗话说“一鸽胜九鸡”,可见鸽子的营养价值非常高,在很多人眼里都被认为是美味佳肴。
据说,杀鸽子是不能放血的。鸽血是滋补佳品,含有蛋白质、脂肪、矿物质等,食用可以补充营养,调节身体。把鸽子的血留在鸽子的血肉里。
另外,鸽肉还含有大量的软骨素,可以滋养肌肤,使皮肤更有弹性,所以非常适合爱美的女性食用。而且由于鸽肉营养丰富,食用它可以提高人体免疫力,有很好的滋补和治疗作用。
也非常适合老人、儿童、孕妇等体质虚弱的人食用。这是出于营养价值的考虑。
肉鸽可与鸡混养。
将它们保持在一起完全没有问题。把它们放在一起最大的好处是,鸽子会捡起鸡掉落的食物,鸡也会抓取一些鸽子的食物。这样一来,原本掉在地上的食物就浪费了,现在每天都被彻底抢走了。鸡是杂食动物。将它们添加到鸽子饲料中,就会减少浪费。
把鸡和鸽子养在一起只会节省更多的食物。另外,把他们锁在一起,每天来回追赶。他们俩都会变得更瘦、更强壮。
鸡鸽混养注意事项:公鸡在发情期攻击性较强,母鸡在孵化期攻击性较强。因此,鸡在发情期和孵化期不宜与肉鸽混养。多注意笔的卫生,每天清洁,按时清洁。消毒。
如果用高压锅炖鸡、鸽子,一般需要20分钟。如果用砂锅的话,大约需要40分钟。
枸杞黄芪炖乳鸽可补肝肾、益精明目。用于疲倦精虚、腰膝酸痛、头晕耳鸣、壮阳补肾、消瘦、视力模糊、抗脂肪肝功能。它可以调节人体的免疫功能。
能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂美白、促进造血功能。枸杞服用方便,可入药,咀嚼、泡酒。黄芪是一种可以补气健脾的中药。鸽子还可以治疗头晕。
鸽肉配伍黄芪,不仅是可以食用的美味滋补品,而且具有大补元气、益气润肺、固表平喘的功效。
五花肉和乳鸽可以一起煮。就是这样:
准备材料:五花肉、乳鸽、姜片、红枣、排骨、腐竹、白果、胡椒粉、蜜枣、盐。
1、首先将腐竹、白果、蜜枣、姜片、红枣、花椒及所有汤料洗净备用。
2、五花肉洗净,两面用盐和淀粉备用。最好连续洗两三次,以去除腥味和污垢。
3、然后将整粒花椒放入无油砂锅中煎至金黄色,盛入盘中备用,如下图。
4.将五花肉、乳鸽、排骨放入沸水中焯一下。将它们取出并彻底冲洗,然后在热锅中焯水并放在一边。
5、将整只乳鸽放入焯烫冷却的五花肉中,同时将炸好的辣椒放入五花肉中。然后,将所有材料放入砂锅中,大火煮20分钟,然后转小火煮一个半小时。
6.用勺子取出整块五花肉,将五花肉切片,将所有材料(乳鸽、五花肉、胡椒)放回砂锅中煮5-8分钟,加盐调味。
7、这样一碗五花肉乳鸽汤就做好了。下图为成品汤。
答,鸽子可以和公鸡一起炖,但最好分开,以免气味转移。
鸽子和山药可以一起炖。
很多人对于饮食的搭配并不是很清楚。例如,鸽子和山药可以一起炖。山药炖鸽子是以鸽子和山药为重要原料熬制而成的汤品,因为鸽子肉中含有大量的蛋白质和人体所需的微量元素,脂肪含量也很低。
同时,鸽子也有“一鸽胜九鸡”之称。山药的营养成分也特别丰富。它们具有润肺止咳、健脾胃、降血糖等功效。长期食用对身体有很大好处。制法:将鸽子去掉羽毛,用清水洗净,用刀取出内脏。
将水煮沸,直到水再次沸腾。把它拿出来放在一边。先把山药的皮去掉,切成自己喜欢的形状。可以用砂锅来煲汤。将鸽子和山药一起放入锅中,然后加入汤料,用小火煮至熟透。由于鸽子和山药富含人体所需的各种营养成分,
同时还具有强身健体、补肾填精的作用。所以好处很多。
注意:饮食摄入要均衡、营养。多吃蛋白质和维生素食物,远离垃圾食品,保持良好的运动习惯,对预防疾病也会起到很大的作用。
汽锅鸽子汤
蒸汽锅可以说是最复古的锅了。
汽锅鸡名声大噪,早在2000多年前就深受滇南人民的喜爱。云南汽锅鸡的独特风味依赖于其独特的烹饪容器——汽锅。
汪曾祺在《昆明的吃食》中写到了云南的汽锅:昆明人相见要吃汽锅鸡,就说:“修义吧”。汽锅鸡有什么好处?说:最好保留鸡肉的原味。
汽锅乳鸽汤是按照汽锅鸡的方法来熬制的。因此,在蒸的过程中,乳鸽的鲜味损失较少,基本保持了乳鸽的原有风味。
有耳,圈足,有盖紫砂壶。端上桌后,锅盖打开,锅中间出现一个带孔的喷嘴。蒸汽从喷嘴中喷出。汤是少许蒸馏水,清澈透明。原汁原味,汽锅乳鸽汤鲜嫩,蘑菇香醇,味道特别鲜香,营养丰富。
轻轻一抿,就能体验到非凡的美味。
材料:乳鸽1只,干松茸30克。
调料:生姜1片,葱1段,黄酒30克,盐2克,胡椒粉适量。
做法: 1、葱、姜切片,取出黄酒。
2.将乳鸽洗净,切块。
3. 将干松茸浸泡至软。
4. 将乳鸽、葱、姜放入蒸锅中,然后加入泡好的干松茸。
5.倒入黄酒。
6、将蒸锅放在砂锅上,加入足够的水,保持沸腾,蒸约3-4小时。煮好后,加入盐和胡椒粉。
厨房小贴士: 1. 请勿在蒸汽锅中添加任何水。蒸汽通过蒸汽锅中间的蒸汽喷嘴逐渐将鸽子蒸熟。汤被蒸汽凝结。
2、蒸的过程时间较长。下面的汤锅里最好放足够的水。注意汤锅,防止汤干。