中药材切片的保鲜加工

暴露在空气中的中药饮片容易被微生物和杂质污染而腐烂。延长中药饮片保质期的方法介绍如下：

1.材料选择和清洗。选取新鲜、未腐烂的中药材，用去离子水或灭菌水清洗干净，沥干表面水分备用。

切片。根据药材的不同质地和功能，需要切片的药材可以切成薄片、中片、厚片、段、块或丝。

3.准备保鲜液。保鲜液配方：

柠檬酸0.1%，植酸盐复合溶液0.05%，苯甲酸钠0.1%，焦亚硫酸钠0.02%，氯化钠1%-2%，糖适量，余量为去离子水。

将上述原料按配方比例充分混合搅拌均匀，得到保鲜液。

4.包装。将切好的中药材和制好的保鲜液装入耐高温塑料包装袋中，真空密封。

5.消毒。将包装好的中药饮片和塑料袋放入100的水中煮沸或蒸12-17分钟，然后迅速放入冷水中冷却至40以下，取出沥干水分，存放于阴凉干燥处。

用这种方法保存的中草药饮片保鲜期可达4个月以上，比同等条件下不保鲜的中草药延长4-5倍。成本低，非常适合中小型中药材加工厂和供应商。

玉田县金玉工作室起航。

摘自《农村实用科技》，2003年第6期来源：中国农业信息网日期：2003年11月3日。