术后胃癌患者饮食护理

胃癌患者在完成手术后常常会出现术后早期饱胀、恶心呕吐、食欲不振、打嗝和泛酸等现象,这些问题可能导致患者无法充分消化食物并减轻体重。此外,由于手术会导致病人胃储备能力丧失,胃蛋白酶的分泌也会减少,从而导致蛋白质消化不良。因此,术后的饮食调养对于胃癌患者来说非常重要,否则可能会给放疗和化疗带来困难。在饮食方面,胃癌患者应该采取少食多餐的方式,并且注意食物的搭配。同时,创造一个良好的就餐环境也非常重要。

在烹调方面，除了注意色、香、味以外，方法上应采用蒸、煮、烩、炝、拌，让菜肴达到熟、烂、嫩、软的目的。如果有病情变化、食物应该弄烂，粉碎成半液体化，便于管饲。或通过高强度营养配方的口服液、鼻饲营养液、静脉营养液等方式为患者及时补充营养，增强体质，以支持后续的其他治疗。

食物的搭配应符合营养高质量，即以较少食物容量达到较高的营养要求。例如油类是机体不可缺少的营养食物之一，但又比较腻，故只能适量给予，以达到病人适口为度。每天的食谱应多安排一些深色的蔬菜和水果，如西兰花、芥菜、菠菜、柚子、猕猴桃等，因为它们含有较丰富的维生素A和维生素C，对防止肿瘤扩散具有一定作用。

在日常生活中应多考虑食品的安全存放，对腌制和熏烤过的食物如香肠、火腿和酸菜、咸菜等以及油炸的食品应忌用。

术后推荐五道菜

1、鲫鱼香菇汤：香菇，芷菇各10克，鲫鱼1条，煮汤服用。一日一剂，能健脾胃，益气养血。

2、银鱼豆腐羹：银鱼30克，豆腐1块，肉末适量，三味一起煮成豆腐羹，一日一剂。

3、五香鸡血汤：鸡血块250克，五香料加水煮汤约30分钟后放适量盐。

4、人参粥：人参30克，粳米50克，红糖适量，用文火慢煮，每日一剂，分两次趁热服食，连续10―15日。

5、仔鸡炖甲鱼：先将光仔鸡斩去爪尖，清洗干净。再将甲鱼宰杀烫洗后清水中过凉，放入蒸盘中，在甲鱼体内铺放少许香菇丝、冬笋片，合上甲壳，并铺好裙边，放入蒸笼的砂锅内。

将鲜汤倒入锅中,加入葱段、姜片、绍酒和精盐,放入蒸笼里蒸熟。待蒸熟后,去掉葱姜,加入味精和五香粉。接着,将剩下的配料均匀地放在周围,再蒸约2分钟,即可完成烹饪。