山药的功效与作用 - 中草药手册中药山药与食用山药区别

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山药，又名淮山药、地山药，为薯蓣科植物，为该植物的干燥根茎入药，具有滋补强壮、助消化的功效，主要用于治疗脾虚泄泻、消渴口渴等症。与灵芝同服，防治糖尿病效果最佳。主产于河南、广西等地。

山药图片

山药图片

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山药简介

药材：山药

拼音：Shān Yào

别名：山药、野山药、山药、淮山、白山药

来源：薯蓣科多年生蔓生草本植物姜片薯蓣的干燥块根，去皮后冬季茎叶枯萎后采挖，切下根头，洗净，除去皮及须根，干燥。

性状：本品呈略圆柱形，弯曲微扁，长15-30cm，直径1.5-6cm。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及根痕，偶有留有淡棕色外皮。质重，坚实，不易折断，断面白色，有粉性。无臭，味淡，微酸，嚼之有粘性。光山药呈圆柱形，两端平，长9-18cm，直径1.5-3cm。表面光滑，白色或黄白色。

化学成分：含皂苷、粘液素、精氨酸、尿囊素、淀粉酶、胆碱等。

性味：甘、平

归经：入脾、肺、肾经

储藏：放置于通风干燥处，防蛀

禁忌：不可与甘遂同用。有湿热、中气胀满、实邪滞者不宜服用。

山药的功效

它具有健脾和胃，生津益肺，固精止带，补肾敛精的功效，用于脾虚泄泻；食欲不振水肿；肺虚咳喘；口渴；遗精；白带；肾虚小便频数；外用治痈肿、瘰疬。

山药的作用

1. 降血压作用

中成药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等都是用山药制成的名方，不仅用于治疗肾虚，还能治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱、腰痛等疾病。

2. 抗衰老作用

现代科学证明，山药能明显降低加速生物体衰老的酶的活性。含有山药的八味地黄丸，主治产后盗汗；保元清降汤、保元寒降汤可治吐血、鼻衄；寒淋汤、高淋汤可治淋病。山药还可治肺结核、伤寒、妇女病等，均有利于延年益寿。

3.抗肿瘤作用

山药块茎中含有丰富的多糖，能刺激和调节人体免疫系统，因此常被用作增强免疫力的保健品。山药多糖对环磷酰胺引起的细胞免疫抑制有拮抗作用，可使被抑制的细胞免疫功能部分或完全恢复正常。山药还能增强白细胞的吞噬功能。

4.可治疗皮肤病

山药中所含的尿囊素，有麻醉、镇痛作用，能促进上皮生长，消炎、抗菌，常用于治疗手脚干裂、鱼鳞病及各种角化性皮肤病。

5. 其他功能

其所含营养成分与黏液、淀粉酶有关，有滋补作用，能助消化，止泻，化痰。

如何使用山药

15～30g。——中国药典

内服: 煎汤，三至六钱；或入丸、散。--《中药大辞典》

外用：捣烂敷。--《中药大辞典》

内服：煎汤，15-30g，大剂60-250g；或入丸、散。——《中国本草》

外用：取适量，捣烂敷贴。——《中药材》

山药食谱

注意：以下配方应在医生指导下使用。

1.治脾胃虚弱，食欲不振

山药、白术各一两，人参三分。上三药共研细末，煮白面糊为丸，如赤豆大，每服三十丸，空腹服，饭前温米水送下。——《圣济总录》山药丸

2. 治疗湿热泻痢

山药、白术各等份，捏成饭团，用米水冲服。——冰湖经验方

3. 治疗牙关紧闭症

将干山药一半煎至变黄，另一半生用，研为细粉，米饮服。——《百医宣方》

4、用于心腹虚胀，手脚冰冷，或饮苦寒药过多，晨起未食即吐，或一闻食物即吐，不思饮食，属脾胃虚弱所致。

取山药，研成豆粒大小，一半炒熟，另一半生用，研末，与米汤一起服用。——《普济方》

5.补下身寒，小便频数，消瘦无力

将山药于沙盆内研为细粉，放进锅内，加酒一汤匙，煮至香味四溢，再加酒一杯，搅匀，空腹饮用，每日早晨一次。——《圣惠方》

6.治各种头晕目眩，养精健脾胃

山药粉可用曲米酿造；或与山茱萸、五味子、人参等药材一起酿造。——《本草纲目》山药酒

7.治疗尿频和尿失禁

白茯苓（去黑皮），干山药（去皮，用明矾水浸泡，慢火炙干）。以上二药各等份，研为细粉，用米水冲服。——《瘤门食芹》

8. 治疗痰多气短

将半碗山药捣烂，加半碗甘蔗汁，拌匀，趁热饮用。——《简易单方》

9. 治疗肿毒

将山药、蓖麻籽和糯米混合在一起，浸泡在水中，磨成糊状，敷在肿胀部位。——普济方

10. 治疗结核病、颈后红肿硬痛

生山药一粒（去皮），蓖麻子两粒，共研末敷。——《急急急方》

11、治疗乳房肿块及各种疼痛，症状持久，硬且不破。

将鲜山药、当归、白糖霜共捣烂，涂于患处。涂后奇痒难忍，久治则渐止。——《本经冯远》

12.治疗冻伤

取少许山药在新瓦上研成糊状，敷于伤口处。——《瘤门食勤》