【实用】中药煎药方法哪种最好？煎中药的具体方法

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现在很多医院都有代煎中药的服务，给不方便在家煎药的人提供了方便。不过，最近有位朋友“小草莓”发来求助，她说：“我想知道在家煎中药和去医院煎中药哪个好？”

张琳

北京中医药大学中医学院副教授

现在很多家庭都选择代煎中药，因为代煎确实有着一些不可替代的优势，比如比较方便，节省时间，携带也比较方便。但是代煎也有相对的缺点，就是在制作过程中，一次中药可能要煎1、2周，第8天、第10天喝的时候，中药可能就没那么新鲜了。

第二个缺点是代煎中药可能难以照顾到不同疾病的需要，在具体的煎药过程中，操作方法一般都是统一的。

家常菜通常只需要一天的烹饪量，因此味道会比较新鲜。

注意：给孩子开药的时候，希望家长自己煎药，这样可以给孩子煎小一点的药，孩子喝起来也比较方便。

中药该如何保存？

柴宝宝

代煎的中药在常温下保存的时间比自己煎的中药长，建议装入密封容器内，放入冰箱保存。

尤其是夏天，如果放在室温下保存，煎煮的另一半药就很容易变质或者变酸。

煎好的中药放冰箱可以保存14天左右，所以保存2周是没有问题的。

一般建议自制中药只保存1至2天，最多不要超过2天。

注意：不管是别人煎的中药还是自己煎的中药，喝之前都要重新加热，最好是煮开，千万不要用微波炉加热，可能会破坏其中的有效成分。

煎药时是开盖好还是盖锅好？有时我总是开盖，防止锅子烧焦。听说开盖会降低药效。是真的吗？

好先生。

建议煎药时使用有盖的容器。

最好使用有盖、有把手的传统煎药壶，有把手、有盖子，是做煎药壶最好的选择。

因为煎药时如果打开盖子，它的一些有效成分往往会被挥发掉，特别是有些中药含有大量的挥发油，如果在煎药过程中不断的挥发，就会影响药效，所以建议还是盖上盖子。

尖端

1. 热量

中药煎药要先猛火，后慢火。猛火就是大火，火势急。一般是先用猛火煮，再用慢火（小火）煎至熟透。

2. 烹饪时间

不同质地的药物，煎煮时间有很大差异，根类、矿物质等不易萃取其成分的药物，需煎煮较长时间；而草、叶、花等中药则不宜煎煮过久，否则会降低其药效。

一般第一次煎煮时间为20至30分钟，第二次煎煮时间为15至20分钟。一般要盖好药盖。治疗外感的中药，因含有挥发油，最好采用大火快速煎煮的方法，盖好药盖，尽量保留药效。