夏季膳食“花”作陪

盛夏，暑气重，容易热伤人，产生湿热证。因此，人们不仅要注意饮食清淡，还要有选择地吃一些能消暑祛湿的食物，以达到健脾益胃，恢复脾胃功能的目的。

花因其天然的芳构化和除湿作用，很早就被邀请到夏日大餐中。

三花清舒汤：取白残花20g、金银花20g、扁豆花20g，以开水代茶服用，有清热燥湿、解毒之功效。

七种解渴汤：取金银花、白菊花、玫瑰花各10克，麦冬、五味子、玉竹各9克，酸梅50克。先将酸梅加水煮沸，再将药物和水一起煮沸，加入适量冰糖。喝后会感到清凉，有刺激食欲、生津止渴的作用。

菊花粥：粳米50克，冰糖适量，加水煮粥，粥快熟时加入杭菊花(布袋)6克，煮10分钟左右。能清热解暑，提神醒脑。

莲藕冬瓜汤：取新鲜莲藕两棵，新鲜冬瓜500克(切片)，加水1000毫升煮汤，汤喝完取出荷叶，加少许盐服用，对夏季低热、口渴、心烦有较好效果。

另外，夏天一年四季都是减肥的好时候。科学研究证实，人们在炎热的夏天比寒冷的冬天摄入的热量要多得多。此外，在夏天，各种运动，尤其是水上运动，如游泳，都很容易进行。如果能坚持运动，一定会消耗多余的能量。

减少过多的体脂。可喜的是，根据《中国药膳专著《饮馔服食笺》记载，松花蕊、栀子花、芙蓉花、桂花、桃花等多种花卉都有减肥养颜、延年益寿的功效。

桃花粥：桃花(干品)2克，粳米100克，红糖30克。淘米，煨三者拌匀。每天一剂，桃花有养血通便的作用，经常食用可以起到养颜减肥的作用。现代医学研究表明，桃花的美容功能主要与含有多种营养成分有关。

桃花含有山奈酚、香豆素、三叶青苷等物质，能疏通经络，扩张末梢毛细血管，改善血液循环，滋润皮肤。

蜂蜜泡松花蕊：挑选新鲜的松花蕊，挑选嫩白的，放入瓷缸中，加入适量蜂蜜，熬成汁。用这蜂蜜汁泡松花蕊半小时，就可以吃了。它又甜又脆。花粉主要存在于松针中，含有多种微量元素、维生素、氨基酸和蛋白质。

其营养价值是牛奶和鸡蛋的7%。8倍，被誉为“自然界最完美的营养食品”。

茉莉花豆腐：新鲜茉莉花和嫩叶各30克，洗净，与100克豆腐同煮。先把豆腐煮开，再加入茉莉花和茉莉花叶，再煮开出锅，不加调料，味道自然清香。每天服用1-2次，有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花香可以转化油脂，

豆腐可以调节更年期女性的内分泌，所以对更年期女性肥胖有减肥健美的作用。