夏季去火汤防病

冬瓜桂鱼汤

食材：冬瓜1斤，桂鱼半斤左右，料酒，精盐，葱，姜片，生油，鸡粉。

方法：鳜鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。冬瓜去皮，去瓤，切块。用油加热炒锅，稍微煎一下鱼。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至鱼熟烂，加盐、葱、鸡粉调味。

功能：清热解毒，利尿消肿，平肝，祛风除热。用于减肥、润肤和强壮皮肤。还用于肝阳上亢引起的头痛、乏力、水肿。

芥末牛肉汤

食材：芥末一斤，牛肉半斤，姜几块，油盐适量。

制法：生姜去皮，捣碎；牛肉洗净，切片；芥菜洗净，切段。将食材放入烧开的锅中，用大火煮一会儿，用油和盐调味，趁热食用。

功能：健脾益气，化痰止咳，解表散寒，用于治疗感冒，微恶风寒，头痛，全身骨痛，咳出白痰。芥末味辛温，有散寒解表、益气化痰之功；牛肉味甘、性平，有补脾胃、益气血、强筋骨的作用；生姜味辛，性温，

功能发布，祛寒。

鲜荷花蘑菇鸭汤

材料：鸭子半斤，鲜莲子三两，火腿一两，丝瓜两两，鲜香菇三两，蛋清一个；味精、盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段。

制法：将鸭子洗净切块，放入碗中，加入蛋清和淀粉，拌匀，放入沸锅中取出(将食物放入沸水中稍煮片刻)，放入炖锅中，加水、精盐、料酒、姜、葱，放入笼中蒸30分钟。将莲子放入沸水锅中煮，去掉莲衣，戳去莲心。

刮掉丝瓜皮，洗净。丝瓜烧透后加入水、鸭肉、火腿、莲子、香菇、盐、味精、胡椒粉，然后放入碗中。

功能：味道鲜甜可口，是夏季的应时食品。

丝瓜豆腐鱼头汤

食材：丝瓜一斤，鲜鱼一头，豆腐四块，姜三块。

制作方法：将丝瓜去角边，洗净，切角形；鱼头洗净，两面切开；用清水洗净豆腐。将鱼头和姜放入锅中，加入适量开水，小火煨10分钟，加入豆腐和丝瓜，小火煨15分钟即可入味。

功能：清热泻火，滋阴生津，凉血解毒，洁肤祛斑，通络化痰。用于发热，暑热，烦渴，痰多，气喘，咳嗽，筋骨酸痛，气滞血瘀。