谨防冬季食物中毒

因为食物中毒往往发生在夏季，人们往往忽视冬季食物中毒，所以我们应该更加重视。

1、白果一定要煮熟炒透才能吃，不能多吃，不能生吃。因为银杏中含有一定量的有机毒素氢氰酸，氢氰酸有剧毒，但加热时易挥发。

2.扁豆、豆类、芸豆、芸豆含有皂甙、亚硝酸盐、胰蛋白酶抑制剂等毒素，可能引起中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻、心慌等症状。

3、食用半生不熟的豆浆和未煮熟的大豆也会引起中毒，因为生大豆含有属于胰蛋白酶抑制剂的有毒皂毒。

4.甘蔗，如长途运输，霉变。如果儿童食用，会损害脑、肝、肾等器官，严重影响智力。