冬季营养饮食禁忌观

不宜盲目吃狗肉，也避免吃完狗肉后喝茶。

在寒冷的冬天，人们非常喜欢吃狗肉火锅。狗肉不仅肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，而且产热多，保暖御寒能力强。因此，在严冬季节，多吃狗肉对一些身体虚弱、患有关节炎的人是有益的。但是，千万不能盲目吃狗肉。

为了避免吃了狂犬肉得狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋清结合，会产生一种叫鞣酸蛋白的物质。这种物质有一定的收敛作用，可以减弱肠道蠕动，减少大便中的水分。因此，

大便中的有毒物质和致癌物质会在肠道停留太久，容易被人体吸收。所以，吃狗肉后不宜马上喝茶。

火锅不适合。

吃涮羊肉，不能单纯看重肉的“嫩”，七八分熟的羊肉片味道鲜美，容易染上旋毛虫病。第二，吃炭火锅的时间不能太长。因为吃锅的时候，往往人多，房间小，室内温度高，空气流通差，室内缺氧。

木炭如果燃烧不完全，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。第三，贪吃火锅汤不可取。火锅的食材多为肉类、海鲜、蔬菜。将这些材料混合在一起熬制而成的浓汤，含有一种浓度极高的叫做“卟啉”的物质。

肝脏代谢产生的尿酸会降低肾功能，阻碍排泄，导致血液和组织中尿酸沉积过多，从而导致痛风。

不宜常吃砂锅炖肉。

砂锅炖的菜，由于加热时间长，动物食用原料蛋白质降解，水的溶解能力减弱，析出大量凝胶状液体，增加了其韧性，使其口感变差，不利于人体消化吸收。而且砂锅炖时原料中的矿物质和维生素损失率高。

另外，由于密封严格，原料中的异味物质很难逸出，原料和汤料中还存在一些戊酸和低脂，在热反应中会生成对人体有害的物质。

不要喝过热的饮料。

饮用温度过高的饮料会造成大面积的皮肤和黏膜损伤。蛋白质在43开始变性，胃肠粘液在60会发生不可逆的降解。当温度高于47时，所有血细胞、培养细胞和移植器官都会死亡。

所以冬天不要经常喝过热的饮料。

避免吃有黑斑的红薯。

表皮有褐色或黑色斑点的甘薯被黑斑病菌污染。链格孢菌释放的毒素中含有红薯酮和红薯酮醇，使红薯变硬变苦，对人体肝脏没有毒性。这种毒素的生物活性不能被煮、蒸、烤破坏。

因此，食用生的或熟的带有黑斑病的红薯会引起中毒。

橘子不宜吃得太多。

橘子是高热量的水果。如果一次吃多了，大人小孩都会上火，出现口干咽痛等症状。所以橘子不宜多吃。如果他们已经“上火”了，可以用海带50克，洗净后切碎，放在水里煮，不喝茶，可以“去火”。

避免腌制不充分的酸菜。

无盐酸菜含有大量亚硝酸盐，进入人体血液循环，将正常的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白蛋清，使红细胞失去携氧功能。导致全身缺氧、胸闷、气短、乏力、精神不振等症状。再说了。

亚硝酸胺还是致癌物。