年纪大了，嘴也不好了。让你的食物更软的五种方法，你可以向家里的老人学习

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于年纪大了，嘴也不好了。让你的食物更软的五种方法，你可以向家里的老人学习，年纪大了，嘴也不好了。让你的食物更软的五种方法，你可以向家里的老人学习这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

变老后牙齿松动或脱落，牙龈萎缩等。削弱咀嚼能力；胃肠功能逐渐退化，消化吸收能力远不如从前，出现不同程度的营养不良或营养不良。所以老年人在饮食上要特别注意，让食物更软。

最大程度的吸收食物中的营养。

如何让老人的饭菜更软？

1.清蒸鱼虾。

鱼、虾、蟹肉等水产品是典型的高蛋白低脂肪肉类，肌原纤维细而短。水产品水分丰富，口感细腻柔和，易于消化吸收。尝试用蒸或煮的方法烹饪。

相对来说，开水可以把营养成分的破坏降到最低，但是矿物质和水溶性膳食纤维很容易溶于水，所以吃肉的时候需要喝汤；用蒸的方法烹饪可以减少可溶性营养成分的损失。不管是蒸还是煮，都要控制好时间，防止肉变硬。

除了蒸或煮，还可以做成虾酱或鱼丸。

2 .将谷物制成粉末或浆料

常见的五谷杂粮有燕麦、糙米、玉米、高粱等，富含膳食纤维、维生素、矿物质，营养价值高于精白面。但五谷杂粮口感粗糙，难以咀嚼，会增加消化系统的负担，所以要掌握烹饪方法。

烹饪前在水中浸泡数小时，以延长烹饪时间；也可制成杂粮面粉；或者放在破壁机里做成糊状。值得注意的是，五谷不能勤洗，也不能用力揉搓，以免营养成分流失。

3.将坚果放入粥或蔬菜中。

坚果含有良好的脂肪酸和维生素E，更适合老年人食用，能保护心脑血管系统。但坚果体积较大，一不小心就可能引起咳嗽，所以需要用煮、蒸或炖的方法来煮坚果，如煮花生、核桃花生小米粥、板栗烧鸡等。或者制成粉末，

比如花生粉或芝麻粉，可以直接用开水冲服，也可以加入米饭中。

4.让鸡蛋变嫩。

鸡蛋含有优质蛋白质，吸收利用率可达98%以上。但是，做菜的时候也要掌握技巧。煮的时间太长，鸡蛋口感硬，影响老人咀嚼，难以消化。推荐蒸鸡蛋羹，细腻绵软；或者煮鸡蛋，一般煮8分钟左右。

5、肉切丝

肉类含有优质的蛋白质、脂肪和维生素B12，可以增加肌肉力量，维持免疫力。但要使肉变软，易于消化吸收，如将肉切成肉末或肉丝；然后裹上一层淀粉，可以最大程度的保留其营养。

用蒸、炖、焖等小火加热，有利于蛋白质转化。

技巧

老人每天要多吃新鲜的水果和蔬菜，可以为身体提供膳食纤维、矿物质和维生素。选择新鲜蔬菜，烹饪时切细，或做成馅；一些蔬菜和水果质地较硬，因此可能会在榨汁机中制成果汁。水果可以蒸着吃，

特别是对于容易腹泻的老年人，可以减少对肠道的刺激，易于咀嚼和消化。最重要的是注意饮食卫生，避免外出就餐。

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