什么油最不健康？是大豆油吗？医生建议：这三种油你真的要少吃

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大豆油到底是不是「有害油」？

其实关于大豆油的危害性，众说纷纭。常见的一种是大豆油在加工过程中会产生反式脂肪，不利于人体健康。

事实上，大豆油在精炼过程中确实会产生反式脂肪酸，不仅是大豆油，大多数植物油在精炼过程中也会产生反式脂肪酸。不过含量很低，远低于世界卫生组织的推荐摄入量，没必要太纠结。

相比之下，真正需要少吃的是以下三种油：

1.黄油

黄油分为动物黄油和植物黄油。不管是哪一种，热量和脂肪含量都比较高。一般炸牛排和奶油蛋糕都会有黄油的影子。

动物黄油是指从牛奶中提取的天然油脂，价格自然会高一些，所以有些商家为了节约成本，会选择使用植物黄油。

植物黄油其实就是人造黄油，其中含有对心血管系统不健康的反式脂肪酸。尽量少吃。

2.反复油炸的油

一般路边摊上卖的那种油炸食品，油一般是为了成本而反复使用的。油经过反复加热，会产生丙烯酰胺、苯并芘等致癌物质。

此外，反复加热的油还会产生许多有害物质，增加肝肾负担，不利于心血管健康。

3.开封3个月以上的食用油

一般食用油的保质期是18个月，但这个保质期是指在避光密封的前提下可以保存的期限。一旦打开，保质期会大大缩短。

之前有个实验，用过氧化值试纸检测开封的食用油三个月，半年，一年。结果显示，开封一年的食用油检测值达到0.6，与吸油烟机和包装盒中的油几乎相同。

而开封三个月的试油值是0.25，已经到了安全用油的临界点。所以对于用油少的家庭，建议买小桶油，够一家人用三个月。

记得把未开封的食用油放在通风避光的地方。有些家庭习惯用小油锅分装。记得让小油锅远离炉灶，避免高温下加速变质。

如果你发现你的食用油又黑又浑浊，闻起来怪怪的，就不要再用了。这是油变质的迹象。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。