人参怎么样晒快干

1. 人参晒干怎么晒最好

1. 将人参隔水蒸熟，反复蒸3-5次。蒸人参汤时可以加入其他补品如红枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等，效果更佳。

2、将洗净的鲜参放在阳光下晒12天，每天翻动23次，并注意环境的通风。这样，人参根部的大部分水分就被干燥了。晒制过程中要注意人参的温度，不要在阳光下暴晒。

2. 人参晒干到什么程度

人参通常每磅2磅。

3. 人参晒干方法

八年参，一斤鲜参可晒成0.35斤干参。

人参是常用大宗品种，广泛应用于食品、药品、保健品、化妆品、化学品（提取物）等领域，并保持稳定增长。特别是2012年被批准为新资源食品后，食用领域对鲜参的需求量大幅增加。目前，干参产品的消费量达到6000吨，鲜参产品的需求量约为800吨。总体而言，由于人参种植成本逐年增加、对生长环境的特殊要求、无法重茬等因素，2009年人参价格很难跌至低价位。开工尚早，基于种植面积，在需求没有重大突破之前，很难改变目前供过于求的局面。大田参暂时还不能成为主流，因此未来几年人参产能不会有太大增长。增长空间巨大，市场供给能力有限。人参兼具药材和新资源食品的特性，国内外市场灵活需求旺盛。因此，人参出口的春天已经不远了。人参生长六年后效果最佳。至于人参，需要一百年的时间，就会木质化，药材也会变硬。

4. 人参怎么样晒快干

水萝卜的制作方法（1）

刚长出来的萝卜，即使抖掉泥土，看上去还是很普通。其独特的美感和品味，都藏在心里。我不忍心看它就这样被埋掉，所以我小心翼翼地把它打扮起来。很快，它不同侧面的美丽就呈现在我们眼前：轻盈，如山百合；灿烂如一朵灿烂的向日葵。

香辣萝卜丝

准备时间：10分钟

烹饪时间：5分钟

材料：白萝卜300克，干辣椒20克。

调料：生粉5克，盐，味精。

实践：

1、白萝卜洗净去皮切丝，辣椒切丝。

2、锅中油热后，将萝卜丝沾上生粉，炸至金黄色。从锅中取出并沥干油。

3、炒好的萝卜丝加盐、味精、红辣椒丝调味。

特点：酥脆可口，微辣。

厨师提示：最佳油温为180C 左右。

水晶萝卜卷

准备时间：8分钟

烹饪时间：15分钟

原料：白萝卜400克，香菇25克，芹菜25克，胡萝卜15克。

调料：盐、味精。

实践：

1、白萝卜切成薄片，香菇、芹菜、胡萝卜切丝，用水焯至70%左右熟，然后调味。

2、将蘑菇丝、芹菜丝、胡萝卜丝用萝卜片包裹起来，卷成卷。

3.将萝卜卷蒸约三分钟。

特点：晶莹剔透，味道鲜美。

厨师秘诀： 萝卜片越薄越好；蔬菜焯烫的时间不宜过长。

珍珠萝卜糕

准备时间：5分钟

烹饪时间：20分钟

材料：白萝卜400克，西米120克，糯米粉100克，面粉30克。

调料：盐、糖、味精。

实践：

1.白萝卜洗净去皮切片，西米洗净。

2.将萝卜蒸软捣成泥，加入糯米粉、面粉调味。

3.将捣碎的萝卜倒入盘中，加入西米，蒸约5分钟。

特点：色泽淡雅，清新甜美。

厨师秘诀：用纱布去除萝卜泥中的水分；面粉不要太多，以免影响口感。

萝卜丝鲫鱼

准备时间：5分钟

烹饪时间：30分钟

原料：鲫鱼300克，萝卜150克。

调料：韭菜10克，姜片5克，盐、味精、胡椒粉各适量。

实践：

1、鲫鱼洗净，萝卜洗净去皮切丝。

2、锅中油热后，放入鲫鱼炒至变色。从锅中取出并沥干油。

3、锅中烧开葱、姜，加入鲫鱼丝、萝卜丝，加入鲜汤、盐、味精、胡椒粉调味，小火煮25分钟。

特点：味道鲜美，营养丰富。

厨师提示：烹饪时一定要小火慢炖。

芝麻萝卜炒

准备时间：15分钟

烹饪时间：10 分钟

原料：白萝卜300克，玉米粒70克，青豆30克，香菇25克，芝麻100克。

调料：盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉适量。

实践：

1.白萝卜、香菇洗净切丁。

2. 将白萝卜丁、蘑菇丁、玉米粒、青豆与面粉、生粉混合，拌成饼状，沾上芝麻。

3、锅中加入少许油，将萝卜糕放入锅中煎至熟。

特点：脆脆爽口。

厨师提示：调味时，面粉和生粉不能太少，否则不容易做成蛋糕形状。

初升的太阳从东方升起

准备时间：5分钟

烹饪时间：15分钟

材料：白萝卜100克，咸蛋黄2个。

调料：盐、味精。

实践：

1、白萝卜洗净去皮，切成短圆柱状，中间挖空。

2、炒咸蛋黄一个，与萝卜一起蒸15分钟。

3、再将一个咸蛋黄蒸香，放入萝卜洞中，淋上蛋黄汁。

特点：蛋黄风味浓郁。

厨师提示：浇蛋黄酱时最好用蒸萝卜的汁，这样更能凸显蛋黄的味道。

太极萝卜饭

准备时间：8分钟

烹饪时间：5分钟

材料：白萝卜250克，红水萝卜150克。

调料：盐、味精、糖、果汁。

实践：

1.萝卜洗净，去皮，切块。

2.将萝卜焯水，晾凉。

3、白萝卜加盐、味精，红萝卜加糖、汁。

特点：咸甜可口，色泽诱人。

厨师提示：萝卜焯水后一定要晾凉，否则菜的颜色就毁了。

新鲜水果雪花萝卜泥

准备时间：8分钟

烹饪时间：5分钟

原料：白萝卜250克，时令水果200克，蛋清50克。

调料：盐、味精。

实践：

1.白萝卜洗净去皮切碎成泥，水果洗净切丁。

2. 将蛋清打成泡沫，加入水果。

3.炒锅加少许水，放入萝卜泥，炒至水差不多干，加入水果，然后勾芡成雪花状。

特点：浓郁的果香。

厨师提示：不要太早放入水果，否则会脱水。

2、白萝卜维生素C含量较高，具有明显的抗氧化、抑制细胞衰老作用。

3、白萝卜含有大量消化酶淀粉，可预防胃酸过多、胃炎、胃溃疡。对修复胃粘膜、促进消化功能有良好的作用。

4、白萝卜具有一定的抗炎、抗癌作用。

5、白萝卜根含有丰富的氧化酶，具有很强的解毒功能。

水萝卜的制作方法（2）

胡萝卜丝蛋糕

“热登甜如芋头，生推脆如梨；老病除滞，奇效直上题”。萝卜作为一种含有多种营养成分的廉价食品，早年被誉为“土生参”，其功效和好处更是显而易见。

胡萝卜丝蛋糕

主料：胡萝卜2根

1 个土豆

淀粉50克

西式火腿100克

1茶匙盐（5克）

1/2 茶匙胡椒粉（3 克）

3汤匙油（45毫升）

实践：

1.将胡萝卜和土豆洗净去皮，切成细条，然后加盐除去水分。将西式火腿切成细条。

2、将腌好的胡萝卜、西式火腿丝、土豆丝、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，做成饼。

3. 用中火将锅中的油加热。至60%热时，加入准备好的胡萝卜丝饼，小火慢炒2分钟。然后翻过来，再煎另一面2分钟。表面酥脆。

制作时间：10分钟

阿鲁的评价：

萝卜丝煎饼被炸得焦黄酥脆，嚼起来满嘴都是香味。这种感觉绝对是你永远不会忘记的。胡萝卜中含有大量维生素A，对防止眼肌疲劳、视力下降有一定作用。

香辣萝卜丝

主料：白萝卜1/2个

2汤匙香菜碎（30克）

金针菇100克

3 香菇

2 个红辣椒

1茶匙蒜末（5克）

花椒1 茶匙（5 毫升）

1茶匙芝麻油（5毫升）

2茶匙辣椒油（10毫升）

1茶匙香醋（5毫升）

1茶匙盐（5克）

实践：

1、白萝卜去皮，切成细条；金针菇洗净，去根；香菇洗净，去根，切条；将红辣椒斜切成条。

2、锅中加入适量热水，烧开，将金针菇和香菇丝焯水，然后用冷水冲洗干净，沥干备用。

3、锅中倒入辣椒油和香油烧热，然后加入花椒小火炒香，即成麻辣香油。

4、将白萝卜丝、香菜切碎、金针菇、香菇丝、红辣椒丝、蒜末、香醋、盐和准备好的麻辣香油放入盘中，搅拌均匀。

制作时间：15分钟

点评：第一口是酥脆爽口，但后来就变得酸、麻、辣，后劲十足。它非常适合作为夏季开胃菜。萝卜中的芥末油与酶相互作用，促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

红烧水萝卜

材料：水萝卜1把

青蒜100克

1茶匙葱花（5克）

1茶匙姜末（5克）

料酒1 汤匙（15 毫升）

2汤匙酱油（30毫升）

2汤匙水淀粉（30ml）

1汤匙油（15毫升）

2汤匙白糖（30克）

1/2 茶匙盐（3 克）

制作时间：20分钟

实践：

1.萝卜去掉穗子，洗净，切成滚刀块。青蒜去根，洗净，切成4厘米长的段。

2.用中火将锅中的油加热。当温度达到60% 时，加入切碎的葱。

5. 人参晒干怎么晒最好吃

原始太阳

鲜参洗净后，将整枝晒干，成为生晒参，切成薄片晒干，成为白参片，用绳子挂在通风处晾干，不要将它们暴露在阳光下。

蒸汽

将新鲜人参洗净后，放入蒸锅中蒸两次，每次2-4小时，直至人参根部变黄，外皮呈半透明状。取出晒干或晒干后即成为红参。

酿造

将鲜人参洗净，用粮酒浸泡；

将切片浸泡在蜂蜜中可长期保存。

6. 人参如何晒干保存

人参干燥后变硬。

人参是很多人用来补充身体的食物。人参可分为两种，一种是鲜参，一种是干参。与新鲜人参相比，干人参的保存效果会更长。因此，很多人都会选择将人参晒干保存，需要的时候再取出来食用。下面，我就为大家介绍一下鲜参的晒制方法以及其他相关知识！

1.鲜人参的干燥方法

1.刷新鲜人参。用软毛牙刷（一定要用软毛牙刷，硬毛牙刷容易损伤人参皮）将新鲜人参刷洗干净。

2、晒参，即把新鲜的参洗净，放在阳光下晒12天，每天翻动23次，并注意通风。这样，人参根部的大部分水分就被干燥了。

3.在传统的生参加工步骤中，干燥之后还有一个步骤。将晒干的人参放置在专门用于干燥人参的干燥室中。干燥温度控制在3040。每1~每20分钟清除水分。当人参根部含水量在13%及以下时，即可满足商品生晒参的含水量要求。但普通家庭没有专门的烘烤人参的工具，因此可以适当增加人参的干燥时间，以降低生晒参的水分含量。晒人参时要注意温度，不要在阳光下暴晒。如果阳光太强，可以用纱布稍微遮挡一下。晒至人参内外都干硬。

2.如何保存人参

由于其含有较多的糖类、粘液质、挥发油等，容易出现受潮、油腻、发霉、变色、虫蛀等变质现象。人参的储存方法有以下几种：

1、常规保存方法：对于已经完全干燥的人参，可以用塑料袋密封，隔绝空气，存放在阴凉处。

2、吸湿剂干燥法：在可密封的筒、管、盒底部放入适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，然后将人参用纸包好放入，密封严实。

3、低温保存法：这是比较理想的方法。人参在储存前必须干燥。最佳曝光时间是上午9 点到下午4 点之间。但人参不宜长时间暴露在阳光下。同时，药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需下午翻晒人参1-2小时即可。冷却后，用塑料袋包好，扎紧，放入冰箱冷冻室可长期保存。

7. 人参晒干怎么晒最好呢

1.工艺流程

原料选择清洗去皮切断硬化护色蜜饯干燥封口包装成品。

2、加工要点

1、原料挑选：选择7-8个成熟果实，除去腐烂、虫害部分。

2.将原料去皮切块，用流水彻底洗净，沥干水分，用机器去皮，切成两半，去掉里面的果肉，然后将果肉切成宽度为3的小条。厘米。

3、硬化护色：立即将果条放入含0.1%亚硫酸氢钠的饱和石灰水中进行硬化护色，防止烹调时组织褐变、软化。处理时间为24小时。然后用清水彻底冲洗，除去多余的氢氧化钙和亚硫酸氢钠。

4、制糖

第一次将糖煮沸，真空泡糖。糖煮液的成分为：白砂糖30、复合保水剂1.2、柠檬酸0.8、水68。蜜饯煮液准备好后，将果条放入其中，小火煮至沸腾5分钟。糖煮液适当冷却后，进行真空渗糖。条件为：真空度0.06-0.08MPa，时间30分钟，然后缓慢放气，使果条在此液体中浸泡24小时。

将糖第二次煮沸，并在真空下使糖渗透。在上述糖煮液的基础上，将糖液浓度提高至40%，并添加按水果重量计0.05%的苯甲酸钠，以达到保鲜的目的。操作方法与第一次相同。

5、干燥

将糖制好的果条取出，沥干糖液，均匀放在烤盘上，送入烘房，在50-60的温度下烘烤8-10小时。当产品摸起来不再发粘、水分含量为18-20%时即可。

烘烤过程中，为了便于干燥，应定期进行通风除湿，一般2-3次，每次15分钟左右。另外，烘房前后温度上下不一致。为了保证干燥均匀，避免烘烤过度，烘烤时必须进行1-2次烘烤操作。

6、软化、包装

将干燥的人参果脯置于25-27的室内，软化48-72小时。然后剔除煮沸、皱缩、严重褐变等不合格产品。合格产品采用塑料薄膜食品袋包装。就是这样。

8. 人参晒干需要多长时间

两天。

晒干参可以选择上午9点到下午4点的时间段。将人参直接放在阳光下晒干1至2天。不需要用纸包裹人参。但人参的干燥时间不宜过长。一般只需在下午将人参翻干即可。 1-2小时就够了，然后将干人参用塑料袋包起来，密封袋，放入冰箱的冷冻室，这样可以保存更长时间。

9. 人参怎么晒干需要切吗

1. 冷藏，然后切片。

您可以在家将干人参用纱布包裹起来。包裹前将纱布浸入冷水中。包装好后，将人参放入冰箱冷藏室。将其放置过夜。第二天取出来，就发现了人参。已经变软了，这个时候就很容易切片了。

2.用水润湿，切片。

切人参前，可以取一块干净的新纱布，然后在锅中放入一些50至60度的温水，将纱布包裹在人参的外面，使人参变得湿润。过一会儿，就可以用手挤压了。如果人参比较软，可以直接切片。如果一次吃不完，可以把剩下的人参晒干储存。但不要将人参泡在水里，这样会导致人参营养成分大量流失。

3.低温烘烤，然后切片。

人参低温烘烤后可以切片，因为人参中含有一些油脂，低温烘烤后会使人参软化。您可以打开电炉，等待电炉丝发热，然后关闭，利用余热将其烘干。只要把人参烤一下就可以了。