都市人的饮食误区

如今，随着生活水平的提高，很多都市人越来越注重饮食，但对如何合理饮食却知之甚少，导致了一些饮食误区。饮食得当，既能强身健体又能防病，一举两得。

感冒的时候吃补品。

滋补品在人体内产生高热能，可使患者体温升高，加重病情。此外，补充剂还会促进细菌的生长和繁殖，导致感染增加和炎症扩散。

饭后立即吃水果。

科学研究指出，水果中含有大量的单糖，很容易被小肠吸收。但如果它们被食物堵在胃里，就会因腐败而引起胀气和胃部不适。所以吃水果要在饭前1小时或饭后2小时。

西永热油炒菜

这是一种不科学的烹饪方法。当油温高达200摄氏度时，会产生一种叫做丙烯醛的气体。它是油烟的主要成分，对人体呼吸道有害。此外，“丙烯醛”还会使油产生大量具有极强致癌性的过氧化物。因此，

炒菜最好用八成热油。

多吃豆制品，越好。

营养学家指出，大豆中的蛋白质会阻碍人体对铁的吸收。过量摄入大豆蛋白可抑制90%的正常铁吸收，导致缺铁性贫血，表现出不同程度的乏力、嗜睡等贫血症状。所以豆制品不要吃太多，但是适量吃比较好。

吃好，禁粗。

一些都市人对他们吃的东西非常小心。比如他们喜欢吃精米，淘米时反复揉搓，导致米粒的糠被搓掉，使维生素B1、铁、锰、锌等元素大量流失。粗纤维含量高的谷物和食物含有人体必需的营养物质和纤维素。

比如红薯、南瓜在国外已经成为美容食品，红薯含有抗癌物质。纤维素是人体肠道中最好的“清洁剂”，可以清除肠道垃圾。没有它，人们容易便秘，结肠炎和结肠癌。

多加调料调味。

美国一项研究表明，胡椒、肉桂、丁香、茴香、生姜等天然调味品具有一定的致突变性和毒性。如果调味品用多了，会导致细胞畸变和癌变，给人带来口干、咽痛、精神萎靡、失眠等副作用。

还会诱发高血压、肠胃炎等疾病。因此，日常饮食中尽量少用或不用调料为好。

喜欢炒菜

这是一种不卫生的烹饪方法。家畜肉，尤其是动物内脏，携带大量家畜病毒和病菌，短时间油炸不容易杀死，有的病毒煮10分钟才能杀死。吃不熟悉的食物容易患人畜共患病。因此，

畜禽肉还是要煮熟吃透。

新鲜蔬菜比冷冻蔬菜更有营养。

事实上，新鲜蔬菜和冷冻蔬菜的营养价值是相等的。它的营养差异主要靠烹饪。

喜欢喝新茶

新茶虽有鲜叶，滋味醇厚，但弊大于利。由于新采摘的新茶含有较多未氧化的多酚类、醛类、醇类物质，容易引起腹胀、腹痛等症状，加重慢性胃炎患者的病情。你应该少喝新茶。

吃水果可以减肥。

事实上，所有的水果都含糖，尤其是香蕉、葡萄和苹果。吃糖太多，怎么减肥？

植物油的长期消费

经测定，花生油、玉米油易混入强致癌物黄曲霉素，棉籽油中含有有毒的棉酚茶油，不利于高血压、心脏病患者的身体健康，因此植物油不宜过量或长期食用。正确的用油方式应该是一份植物油配0.7份动物油。

饿了就吃。

有的人不按时吃饭，不饿的时候就不吃；有些人不吃早饭就去上班。原因之一是他们不饿。有些人在工作忙的时候，往往会先做完工作再吃饭。这些做法容易损伤肠胃，削弱身体的抗病能力。

因为食物只在胃里停留4 ~ 5个小时左右，当你感到饥饿的时候，胃早已被排空，此时胃黏膜会被胃液“自行消化”，容易引起胃炎和消化道溃疡。

米粉食品应该凉着吃。

米粉食品冷却后，淀粉分子会自动有规律地排列组合成坚硬的晶体，难以与消化液充分混合，被人体吸收。这种冷却后变硬的淀粉类食品，必须通过加热使淀粉吸收水分，重新膨胀，才能再次煮熟。

这样才能保持食物的营养价值。因此，米粉类食品应冷却后再加热食用。

虾直接在汤里煮。

虾或虾皮在加工过程中容易得到一些致癌物质，比如直接煮汤，不利于人体健康。专家建议，可将虾煮几分钟后再放入水中煮沸，或在汤中加入1 ~ 2片维生素C，阻断体内致癌物质的合成。