吃猪油有助于降血压和预防脂肪肝？健康吃猪油要注意这四点

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提到猪油，很多人的第一反应是很好吃，但是不健康。人们认为猪油含有大量饱和脂肪，会导致心血管疾病。

但是最近有一些报道说，正确食用猪油有助于降低血压，预防脂肪肝。

这样吃猪油有助于降血压和预防脂肪肝吗？

最近，中国人民解放军总医院和青岛大学公共卫生学院的研究人员在《Foods》发表了一项研究，表明调和油(50%猪油和50%大豆油)比猪油和大豆油更有利于肝功能标志物。

或者有助于降低健康人群患非酒精性脂肪肝的风险。

在这项研究中，研究人员分析了345名在解放军总医院工作和生活的健康参与者，他们的平均年龄为34岁。参与者被随机分成三个能量相等的饮食组，使用不同的食用油。

包括大豆油(116人)、猪油(113人)、调和油(50%猪油和50%大豆油，116人)。除了食用油种类不同，三组参与者吃的能量和营养比例都是一样的。

研究人员表示，这是首次随机控制喂养试验，评估了不同食用油对健康参与者肝功能指标的影响，表明调和油可能会改善健康参与者的肝功能。

研究表明，与猪油和大豆油相比，食用调和油(50%猪油和50%大豆油)更有利于肝功能标志物，可能减少肝细胞坏死，有助于预防健康人群的非酒精性脂肪肝。

猪油，是护心还是难过？

猪油的主要成分是脂肪，其中饱和脂肪较多，可能导致脂质代谢异常，引起人的肥胖，诱发心血管问题。这就是为什么猪油被认为是不健康的。

但事实上，猪油中并不只有饱和脂肪。在100克猪油中，约有39克饱和脂肪、45克单不饱和脂肪和11克多不饱和脂肪，猪油中饱和脂肪的比例仅为40%。黄油的饱和脂肪远远多于猪油。

其实心脑血管疾病不是由单一的危险因素引起的，而是由多种危险因素引起的，比如我们常见的不良生活习惯如高血压、高血脂、高血糖、高盐饮食、吸烟、过量饮酒、遗传因素等。

医生建议，心脑血管疾病患者应尽量减少猪油等产品的摄入；血脂异常者可适当减少摄入量；但如果指标相对健康的人适当吃猪油，就不会有太大风险。

如何健康地吃猪油？

1.控制数量

根据《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》，建议每天食用油摄入量不超过30克；《中国居民膳食指南 2022》建议成人每天食用食用油不超过25 ~ 30g。

2020年，国家卫生健康委员会疾控局倡导更严格的减油宣传，建议健康成年人每天食用食用油不超过25克。

所以，总体来说，对于健康的成年人来说，每天食用油的摄入量不要超过25克，至少不要超过30克。

除了控制猪油的摄入，还要注意猪肉等红肉和各种猪油制成的食物的摄入，如玫瑰花饼、猪油水饺、八宝饭、青团、莲蓉饼、酥饼等。

2.与其他油一起使用

根据中国营养学会的推荐，三种脂肪酸的比例接近1: 1: 1是最合适的，所以平时可以混合各种油，比如菜子油、大豆油做菜；用花生油，猪油等。用于油炸；初榨橄榄油、亚麻籽油、芝麻油等。

3.心血管疾病患者应尽量少吃猪油。

健康人适量吃猪油一般不是问题，但如果是心脑血管患者，建议少吃或不吃。

搭配蔬菜

蔬菜的摄入有助于促进肠道蠕动，也有助于减少猪肉中所含脂肪的摄入。

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