紧急召回！知名品牌牛奶检出兽药残留，很多人都喝过

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不久前，据央视财经援引共同社的报道，日本著名乳品品牌明治牛奶宣布召回已上市的约4.5万瓶瓶装牛奶，原因是其产品被检出兽药残留。

报道中提到，残留的兽药成分被称为“磺胺间甲氧嘧啶”，常用于预防或治疗牛或猪等传染病。因为这种物质会残留在乳液中，对人体健康有一定的影响，根据相关安全规定，

这种药物在挤奶前72小时内不能用于动物。

检出的残留物由明治乳业位于大阪府北坂市的关西工厂生产，主要是送货上门的180 ml瓶装产品。

看到新闻，相信更多人关注的是在中国销售的明治牛奶是否存在风险。对此，两家电商平台的明治网店客服均回复，目前销售的产品均来自国内奶源。

牛奶是人们生活中不可或缺的营养饮品，但关于牛奶的各种谣言和认知误区一直没有停止。于是，很多人担心，怎么才能买到安全的牛奶？

牛奶越香越好。

很多人买牛奶都讲究口感，喜欢买口味浓的牛奶。首先要纠正牛奶越香越好的认知。许多因素都会影响“牛奶的味道”:

1.喂养奶牛。

传统上，奶牛的饲料主要由饲草组成，其中含有几十种具有特定“风味”的物质。奶牛吃饲草时，这些风味物质经过消化吸收后会进入血液，最后进入牛奶。

此外，挥发到空气中的“香气物质”还可以通过牛的嗅觉器官吸入，通过肺部进入血液循环系统，从而更快地进入牛奶中。不同的植物含有不同的风味物质，所以用不同的草喂养的奶牛产奶的味道也有一定的差异。

但在现代工业化生产条件下，奶牛的食物以标准化、精心配制的饲料为主，草为辅。这些配合饲料是为了给奶牛提供充足均衡的营养，与草类中的风味物质不同，所以产出来的奶味道会比较淡。

2.加工技术

在未加工的纯牛奶中，脂肪颗粒较大，经过一段时间后会形成一层厚厚的奶油层，即奶皮，使牛奶看起来更浓。

但与过去相比，今天的牛奶已经被均质化，将大颗粒的乳脂打碎成小颗粒，从而防止脂肪上浮，同时使牛奶的质地没有以前那么“浓稠”。

此外，加热温度也会对牛奶的香味产生一定的影响。例如，热牛奶往往比普通牛奶更丰富。

3.脂肪含量

一般全脂奶比低脂和脱脂奶更香，主要受脂肪含量影响。

对此，中国老年医学会营养与食品安全分会青年委员李大鹤提醒，如果仔细查阅食品配料表，人们可能会发现，一些打着“浓香型”旗号的奶制品，添加了稀奶油、无水奶油等成分。虽然味道很浓，但是热量也相当高。

牛奶含防腐剂不能喝？

其实不需要担心防腐剂的问题，因为市面上正规渠道购买的奶制品都不添加防腐剂。有人会问，有的牛奶保质期6个月甚至一年。不就是加防腐剂吗？

其实决定牛奶保质期的关键在于生产过程中的杀菌工艺和产品包装，与防腐剂无关。

目前常温奶的杀菌方式是“超高温消毒”，会彻底杀死所有菌群。此时只要包装合格，保质期可达6个月以上。

另外，超市冷柜里卖的巴氏奶经过巴氏杀菌，会残留少量细菌，所以需要4运输和保存，这样可以抑制细菌的生长繁殖。保质期一般在7天左右。

在买牛奶之前，你最好先看完这三点。

最后，人们在购买牛奶时，还应该明确以下几点，这样才能买到健康营养的牛奶：

1.人们通常喝牛奶是为了获得优质的蛋白质和钙，而鲜奶中蛋白质的含量应 2.9g.所以买牛奶要看配料表里的蛋白质含量。

2.一般脱脂牛奶固形物含量高的牛奶质量较好，可优先选择保质期为3-9天的鲜奶。

3.买牛奶要根据自己的情况，比如健康人可以直接喝全脂牛奶；超重、肥胖、高血脂人群可以考虑选择低脂脱脂牛奶。

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