子龙郡坛子肉的做法（子龙郡坛子肉做法图片）

紫龙君坛子肉是四川传统名菜。其生产过程需要腌制、干燥、烘烤等多个步骤。具体做法如下：

准备材料：五花肉500克，盐50克，糖30克，料酒20克，生抽20克，老抽20克，花椒粉10克，剁碎适量姜和大蒜。

五花肉洗净，晾干，切成2厘米左右厚的长条。

将盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒放入容器中，搅拌均匀，形成腌料。

将五花肉块加入腌料中，用手将腌料涂抹到每个部位，放入冰箱腌制24小时左右。

取出腌制好的五花肉块，表面撒上姜末、蒜末。

将烤箱预热至180C，将五花肉块放在烤架上，下面放一个平底锅以接住油脂。

烤15分钟后取出，用剪刀剪掉五花肉块的两面，放回烤箱继续烤。

烤至五花肉表面呈金黄色并闻到香味即可取出。

将烤好的五花肉块放入碗中，倒入少量醋和香油，轻轻搅拌即可食用。

一般来说，紫龙君坛子肉的制作过程比较复杂，需要注意腌制的时间和温度。不过烤五花肉很好吃，外焦里嫩，香气四溢。非常值得一试。