人参鸽子汤怎么炖最营养价值

1. 人参煲鸽子功效做法

1.材料：鸽子1只，人参1根。

2.辅料：盐1勺，姜1片，水。

第一步：准备一只刚宰杀的鸽子。

第二步：然后将鲜人参洗净，切成小块。

第三步：锅中放入水烧开，将鸽子放入锅中静置片刻。

第四步：出血水过去后，捞出。

第五步：砂锅内加水，放入乳鸽和姜。

第6步：盖上锅盖，煮约一个小时。

步骤7：加入人参，继续煮约30分钟。

第八步：小火煮至鸽肉嫩、人参香。关掉火，加盐调味。

2. 人参煲鸽子功效做法与作用

是的。人参通常可以炖鸽子汤。人参炖鸽子汤营养价值很高。它可以补充人体所需的营养。具有补脾益肾、生津安神、养血养颜的功效。

3. 人参煲鸽子下什么材料

鸽子宴的制作方法：

1. 炸乳鸽

原料：乳鸽500克，鸡蛋1个；淀粉、面包屑、酱油、黄酒、白糖、盐、葱姜、花椒盐、花生油或豆油250克。

加工方法：将乳鸽宰杀，去毛，去内脏，从背面剖成两半，放入100沸水中煮10分钟左右，取出彻底冷却，浸泡在调料中约1小时。调味料由盐、酱油、糖、酒、葱和姜末混合而成。要求乳鸽的里外都能浸入调料，所以中间需要翻动两遍，打散鸡蛋，加淀粉拌成糊状，涂在乳鸽身上的皮上；然后撒上面包屑，放入烧热的花生油锅中煎，火不要太猛，煎至外面金黄色后盛入盘中，沾上胡椒粉和盐即可食用。

花椒盐的制作方法：取花椒5克，盐10克，放入铁锅中用小火烘干，取出，捣碎磨细，然后蘸用。

2、油焖乳鸽

原料：乳鸽2只500克，鸡蛋2个，生油或豆油250克，酱油，盐，糖，黄酒，淀粉，葱，姜，花椒粉。

加工方法：宰杀乳鸽2只，除去毛及内脏，将每只乳鸽从背部切成两半，用刀背轻敲乳鸽肉，使肉纤维软化。将鸡蛋打散，将蛋黄与2汤匙淀粉调匀，涂在鸽肉上，入热油锅中煎至变黄，取出。

另用深锅，加入开水1碗，白糖10克，酱油2汤匙，酒2汤匙，葱姜花椒粉，盐少许，将炸好的鸽子肉放入锅中焖至肉很软。沥干原汁，浇在鸽肉上即可食用。

3. 脆皮乳鸽

配料：乳鸽2只500克，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，腌料200克。

腌料配料：八角、甘草、肉桂、丁香、葱、姜、酒200克、水。

加工方法：先准备好腌料，煮半小时，关火，将乳鸽放入腌料中浸泡半小时，取出沥干水分。将醋加入麦芽糖中调匀，然后涂在鸽子的皮肤上。皮干后，放入热油锅中炸至金黄色。趁热吃，用手撕开。它有一种独特的风味。

4. 贵妃鸽

材料：乳鸽2只500克，笋100克，酱油，黄酒，葱，姜，生粉，盐，花生油，香菇5朵。

加工方法：乳鸽宰杀后，去毛、内脏，冲洗干净，切成大块，加酱油、酒、糖、盐拌匀，浸泡半小时。将竹笋切成菱形，将蘑菇切成条备用。

取花生油50克，铁锅烧热，先放入葱、姜，然后将切块的乳鸽炒至肉熟，然后放入竹笋、香菇，翻炒，加入少量汤转入砂锅，小火煮半小时，中间翻动2至3次，食用前加少许味精和生粉。

5. 烤乳鸽

配料：乳鸽2只500克，生油500克，黑胡椒粉，生粉，精盐，糖，酱油，番茄酱，洋葱。

处理方法：将乳鸽杀去内脏，吹干，内外抹酱油，腌半小时，入油锅煎2分钟至金黄色，取出，锅中留少许油，加入切碎的洋葱。短暂煎一下。然后将乳鸽等调料放入锅中，将盐、糖、柠檬汁、胡椒粉、番茄酱煮成汁，均匀地涂抹在乳鸽身上。

6、清蒸乳鸽

原料：乳鸽1只、金针叶、木耳、香菇、火腿、姜、葱、酒、盐、油500克。

制作方法：金针、木耳、香菇泡软，洗净备用，葱、姜切细片。将乳鸽去掉羽毛和内脏，洗净，切成4块，加入葱、姜、酒、盐，腌半小时，将腌好的乳鸽块放入盆中，放上日针，木耳、香菇入沸水蒸锅。蒸约12至15分钟，取出淋上一些香油，即可食用。

7. 三锅乳鸽

材料：乳鸽2只，葱、姜、糖、酒、香油、酱油、盐。

制作方法：将乳鸽切块，与辅料一起放入小锅中，（不加水），锅中文火煮汤即可食用。

8、红烧乳鸽

材料：乳鸽2只，葱、姜、酱油、八角、香油、盐少许。

加工方法：将乳鸽切块，锅中加入姜片、葱片、辣椒、酱油、盐、水、八角。煮至80% 捣碎即可食用。吃之前淋上芝麻油，更香。

9、五味乳鸽

材料：乳鸽2只，葱，姜，酒，土豆，洋葱，西红柿，咖喱粉，味精，生粉。

加工方法：将乳鸽洗净，去头、脚及内脏，切块入锅煮两分钟，取出，放入缸内，加入葱、姜、酒，大火蒸至肉嫩了就拿出来。将土豆煮沸，捣碎成泥。

将蒸好的鸽子块放入锅中，加入洋葱、咖喱粉、土豆泥和油，煎四五次，淋上番茄酱即可。

10. 柠檬鸽子

材料：乳鸽2只、柠檬1个、酱油、料酒、糖、色拉油、香油。

加工方法：乳鸽去毛，洗净去内脏，用酱油腌十五分钟，锅中倒入色拉油，加入乳鸽，煎至金黄色。加入酒、汤、糖、香油、柠檬汁和酱油，煮15分钟，将鸽子放入盘中，将柠檬汁淋在鸽子肉上，将锅中的汁淋在鸽子上即可独特的风味。

11、枸杞蒸乳鸽

材料：乳鸽1只，枸杞20克，生姜、酒、盐各适量。

加工方法：将鸽子闷死后，用开水烫去毛，去除内脏，洗净。

将枸杞、生姜、黄酒、鸽子放入蒸杯中，加水至没过鸽子。

蒸锅里倒入水，放入蒸杯，大火蒸90分钟。当鸽子肉变软时，关火。等稍微凉了就可以拿出来吃了。

12. 炸鸽肉丸

材料：蒸成鸽四只，黄油，酱油，芹菜，味精。

加工方法：蒸乳鸽去皮去骨，做肉馅，加入黄油、酱油、味精、芹菜末，拌匀，捏成肉丸，入油锅煎至金黄色，即可食用。

13、青椒炒乳鸽丝

原料：鸽胸肉2块（重250克）、蛋白质、淀粉、盐、香油、洋葱、青椒、火腿、花生油、盐。

加工方法：将鸽肉切丝，加入蛋白、生粉拌匀。锅内放入100克花生油。烧至八十熟，加入鸽肉丝，炒至颜色变白，立即捞出，沥干多余的油。

锅里留三汤匙油，将洋葱、青椒、火腿切丝，翻炒几下，加少许盐。立即关火，加入炸好的鸽子丝，拌匀，盛入碗中即可食用。

14. 鸽肉滑嫩

材料：鸽胸肉1块，黄瓜、胡萝卜、竹笋、大葱、花生油、蛋清、生粉、盐、酒等。

加工方法：将鸽胸肉切成薄片，加入蛋白质、淀粉、料酒、盐拌匀，腌制20分钟。

将胡萝卜和竹笋煮熟切片，黄瓜切片。锅内放入250克花生油。将鸽子肉片放入锅中，中火浸泡至熟。锅里留三汤匙油。将葱加入锅中，炒香。加入胡萝卜和黄瓜。竹笋、鸽肉片，加少许盐，淀粉勾芡，起锅趁热食用。

15. 当归鸽子

原料：鸽子2只，当归1钱，酒、姜、盐、香油。

加工方法：将当归放入碗中，倒入开水，让香气溢出。将乳鸽、当归放入蒸碗中，加入酒、姜、香油，倒入水没过乳鸽，放入蒸锅中大火蒸一小时，再小火蒸半小时。

16. 鹿茸鸽子汤

材料：鸽子1只，鹿茸8分，水6碗（1000克）。

加工方法：肉鸽加水1000克，文火煮至水减一半。将鹿茸用沸水冲泡后，拌入鸽肉中炖煮食用。

17. 人参蒸乳鸽

材料：肉鸽1只，人参10克，芦笋15克，鹌鹑蛋6个，老酒半碗。

制作方法：将鸽子、鹌鹑蛋、人参、芦笋、酒混合，加适量水，炖至熟即可。

18. 冬虫夏草炖乳鸽

原料：鸽子1只，瘦猪肉100克，葱3根，生姜50克，水1000克，虫草3束，火腿3片，老酒半碗，盐少许。

制作方法：将以上材料混合，焖煮。

十九、枸杞乳鸽

原料：乳鸽1只，猪肾2个，淀粉50克，生姜2片，枸杞25克，红枣12颗，黑枣8颗，老酒250克，盐少许。

制作方法：将以上材料混合，焖煮。

20. 怀芪炖乳鸽

材料：山药、枸杞各15克，乳鸽或成鸽1只，姜、酒、盐。

加工方法：将乳鸽放入锅中煮沸，取出加入山药、枸杞、生姜、酒和水。

盖上蒸锅蒸一个半小时，然后加少许盐。

21. 炖蛤蜊鸽子

原料：肉鸽1只，蛤蜊250克，肉末200克，生粉，酱油，葱末，姜末，胡椒粉，笋200克，盐，黄酒。

制作方法：将河蚌表面洗净，放入碗中蒸熟，留汤。蒸好的青口用冷水冲洗，去除泥沙，保留贝壳。将蛤肉切碎，与肉末混合。将混合好的肉放入蛤壳中。关闭两块。取一个大汤碗，将整只鸽子放入其中。加入煮熟的竹笋，并在其周围排列蛤蜊壳。加入汤、盐、酒和水，然后盖上盖子煮一小时即可食用。

二十二、脆乳鸽

材料：肉鸽1只，黄酒，盐，胡椒粉，葱，姜，蒜，鸡蛋，生粉，花生油，西红柿。

加工方法：将鸽子洗净，沥干水分，将鸽子内外抹上黄酒，将鸽子肉切成长块，与盐、胡椒、葱、姜、蒜等下脚料调匀，中途停止。将鸡蛋打散，拌入鸽子内，然后裹上生粉。锅内放入花生油1000克，铁锅烧热，放入所有鸽子块，小火煎至金黄色，沥干余油，放入番茄片装盘，趁热沾胡椒粉和盐，趁热吃。

二十三、清蒸乳鸽

原料：乳鸽1只，五花肉200克，酒、蒜、盐、酱油、胡椒粉、香油、蒸肉粉、芋头、肥肉50克。

加工方法：将鸽肉切成长条状，将五花肉切成与鸽肉一样大小，加料酒拌匀，然后加入盐、酱油、胡椒粉、香油，腌制10分钟，拌入蒸肉粉（米粉），蒸熟，碗底抹油，将鸽子皮面朝下放入碗中，将五花肉放在鸽子肉上。最后加入芋头，放入蒸锅，大火蒸1小时，取出用盆沥干水分。

二十四、五香油乳鸽

原料：肥鸽1只，重500克，葱、姜、酒、茴香、花椒、桂皮、陈皮、甘草、盐、酱油、白糖、花生油1000克。

加工方法：将乳鸽去除内脏，洗净沥干，在乳鸽身上涂抹香料、盐、酱油、葱、姜等，腌制2小时，随时翻动。将腌制好的乳鸽放入深锅中，加入1000克花生油没过乳鸽身体，不要盖锅，烧至油沸腾5分钟，关火，等待5分钟，取出乳鸽稍凉后放入油锅中煮3分钟，立即取出装盘。

二十五、糯米乳鸽

原料：肥乳鸽1只，重500克，糯米100克浸泡4小时，五花肉切丁150克，香菇2个浸泡切丁，虾仁泡水切末25克，笋丁煮熟切丁，盐、酱油、香油、胡椒、葱、姜、酒。

制作方法：将乳鸽洗净，沥干水分，涂满酒，加佐料腌制2小时。将鸽子翻回来，将腹部分开，摊平，放入大碗中，加入糯米、五花肉、香菇、虾米、笋丁和酱油拌匀，铺在鸽肉上，放上放入蒸锅中，大火蒸1小时。将鸽子取出放在盘子上即可食用。糯米不用加盐，用腌料加咸味即可。

二十六、鸽子

原料：鸽子2只，酱油250克，葱、姜、糖、酒、香油。

加工方法：将乳鸽去除内脏，洗净，用热水烫去腥味。鸽肉中加入葱、姜、糖、酱油、酒。入锅煮40分钟，随时翻动，捞出切块，装盘，淋上香油即可食用。

4. 人参炖鸽子的做法和功效窍门

鸽子、大麦、人参、姜、葱