冬季经典食谱

食谱一：姜糖牛奶

它能补虚损和脾胃，并能治疗虚弱、劳损和恶心。《本草纲目》指出能“治恶心热，补虚损，止渴，养心血，润大肠”，助脾胃。

做法：最好的办法是在150 ~ 200ml鲜牛奶中加入一勺姜汁和少许糖，放入瓷器中，盖上盖子蒸一段适当的时间后再饮用。

功能：具有散寒、和胃、止呕的功效。每天喝一杯，手脚的寒气就会渐渐失去。

食谱2:黑豆鲶鱼

食材：黑豆，味甘，性平。含有蛋白质、脂肪、糖、黑色素、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、烟酸等。养血补虚功能以滋补为主。

胡子鲶鱼，也叫塘虱鱼。具有补血、滋肾、调中壮阳的作用，是一种滋补食品。

做法：2 ~ 4条唐古特鱼，去除内脏、鳃等。洗净后放入瓦罐中，加入黑豆60 ~ 90克，文火炖，调味即可。如果觉得黑豆不好消化，可以加适量陈皮调理胃气。

功能：调理血虚妇女的头痛、头晕、自汗、盗汗、耳鸣疲劳、血小板减少。

食谱三：白胡椒罐猪肚汤

配料：白胡椒，辛温。归胃大肠经。含有胡椒碱、胡椒碱和挥发油。具有温中散寒、健脾开胃的功效。《本草纲目》认为其“暖胃，祛寒湿，恶心，虚寒积滞，有毒”。

《唐本草》说“治下气，温中化痰，除脏腑中风寒”。《海药本草》指出可以“除食欲，气虚寒，留食，霍乱，胸痛，冷气上冲”。

五花肉味甘，微温，入胃经。功能：健脾胃，补虚损，疏通血管，利尿，消除营养不良。《本草图经》记载能治“骨蒸热劳，血管不好，补虚扶气”

做法：买个猪肚，用清水反复洗。将15克左右的白胡椒打碎，放入猪肚中，留少许水。然后用线把五花肉的头尾扎紧，小火炖1小时以上(直到五花肉变软)，加盐调味。另外，汤汁煮好后的五花肉酥烂滑软，切成条状装盘。

撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常好的凉菜。喝汤吃菜真的很好吃。

功能：可用于治疗胃寒、心寒疼痛、寒性消化不良、吐沫、虚寒性胃及十二指肠溃疡等。其实这种汤煮后是乳白色的，不仅温润，而且有着不同寻常的食疗效果，可以作为冬天的家常菜。

(朱朕永)