秋季肉食进补各有千秋

牛肉是一种非常营养丰富的食物,但并非所有人都适合食用。对于身体虚弱、智力衰退的人,吃牛肉是最为适合的选择。牛肉中的蛋白质氨基酸组成更加接近人体所需,能够提高机体的抗病能力,对于生长发育以及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 然而,牛肉的肌肉纤维较粗糙,不易消化,而且含有较高的胆固醇和脂肪。因此,老年人、幼儿以及消化力弱的人不宜多吃牛肉。如果您需要食用牛肉,建议选择嫩度较高、肉质细腻的部位,并且烹饪时要注意卫生和烹调方式,避免给身体带来负担。

羊肉最滋补 羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。

猪肉最补铁 猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

鸡肉脂肪最少 这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

鱼虾等水产品含有丰富的微量元素,包括钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘和氯等,都是人体所必需的。尽管水产品富含营养物质,但由于海洋污染的影响,水产品内往往会含有毒素和有害物质。因此,过量食用水产品可能导致脾胃受损,引发胃肠道疾病。我们应该适量食用水产品,保持健康的生活方式。