警惕这样的包子！伤肝、肾、脑！学会三招买包子，全家受益

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一直以来，又白又饱满的馒头和小笼包都是早餐的首选。

但是你知道吗？一些颜色比较好，比较好看的包子或者馒头，特别是饱满的馒头，可能是用“含铝泡打粉”做的。

多吃馒头、包子会危害健康，甚至对肝肾功能造成不可逆的损害。

什么是「含铝泡打粉」？

目前市场上常见的泡打粉有两种，一种是不含铝成分的无铝泡打粉，一种是含铝成分的泡打粉，这两种都属于化学膨松剂。

其中无铝泡打粉的主要成分是碳酸氢铵和碳酸氢钠(小苏打)，与水接触后会产生气体，具有蓬松面食的作用。因为产生的气体会随着面食的发酵而挥发，这样的添加剂对身体基本无害。

另一种含铝泡打粉，主要由铵明矾和明矾组成，制作糕点时可通过化学反应产生大量二氧化碳，达到膨松效果。但同时也容易出现铝元素残留的问题。

因为使用无铝泡打粉制作糕点的成本比较高，所以很多商家会悄悄非法使用含铝泡打粉。

过量摄入铝，可能对人体有什么影响？

首先，铝不是人体生命活动所需要的微量元素，所以人们没有必要摄入任何铝。

此外，有相关研究指出，长期过量摄入铝可能对身体造成以下危害：

1.加速身体的衰老过程

对于中老年人来说，过量摄入铝会大大增加骨质疏松的概率，还可能导致贫血，加速衰老进程。

此外，对于发育中的儿童，过量摄入铝会增加患软骨症的风险。

2.损伤脑组织，导致失忆。

过量摄入铝会在人体内积累并与体内的蛋白质和酶结合，引起肝肾功能和脑组织损伤，引起记忆力减退、脑萎缩甚至痴呆。

如何辨别馒头和包子是否含铝？

用含铝的发酵粉制成的糕点通常有以下三个特点：

第一：酥皮的质地会很软，蓬松，但嚼起来往往不韧，味道一般；

第二：面团打开仔细检查，可以明显看到发酵孔很小，分布比较均匀；

第三：糕点的大小往往比较大，比较白，手指一捏就会变扁，弹性差，不容易自行复原。

馒头冷冻三天以上会产生黄曲霉素吗？

另外，有一种流行的观点认为，冷冻3天以上的馒头是不能食用的，因为冷藏的馒头会产生黄曲霉素。但实际上，这种说法是错误的。

首先，在低温环境下，食物不容易变质，更不容易发霉和产生黄曲霉毒素。

但值得注意的是，其他生肉、蔬菜如果和馒头一起存放在冰箱里，馒头没有密封好，可能会滋生一些病菌，对人体健康造成一定威胁。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的警惕这样的包子！伤肝、肾、脑！学会三招买包子，全家受益和警惕这样的包子！伤肝、肾、脑！学会三招买包子，全家受益问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！