超市10块钱一斤的火锅肉丸能吃吗

来源: 小茜
发布时间:2024-01-08 22:11:02

本篇文章给大家谈谈超市10块钱一斤的火锅肉丸能吃吗,以及超市10块钱一斤的火锅肉丸能吃吗对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

随着全国各地天气转冷,大家对火锅的消费热情正在高涨。

种类繁多的火锅底料和烫熟的蔬菜可以满足几乎所有人的口味需求。说到吃火锅,人们通常会选择哪种热菜?除了各种肉类和蔬菜,10元一斤的肉丸在市场和超市也相当受欢迎。

但最近很多言论指出“肉丸根本不含肉,每一口都是淀粉”“一个火锅肉丸含20多种添加剂,有害健康”.

这到底是怎么回事?这个冬天还能开心地涮丸子吗?

火锅肉丸的真面目

事实上,这种含肉量低,但口感与肉类相似的肉丸,在现代食品技术中被称为“仿生食品”。是一种利用食品技术,用普通食品模拟天然食材的营养、风味或形状的食品。

至于“仿生食品”的肉类含量标准,遵循的是商务部颁布的《速冻调制食品》的规定:含有猪肉、鸡肉、虾仁、鱼肉的肉糜制品或调味水产品。

猪肉、鸡肉、虾、鱼的含量应大于或等于10%;含有牛肉、蟹肉、羊肉的肉糜制品或调味水产品的含量应大于或等于8%。

从标准中可以看出,这些丸子中的肉含量确实很少,可能会添加以下几种添加剂来优化口感:

1.树胶,如黄原胶、角叉菜胶和魔芋胶。它们可以改善肌肉蛋白质的凝胶化,使肉丸更有嚼劲。

2.填充剂,如碳酸氢钠。它可以增加肉丸的体积,改善外观和结构。

3.防腐剂,如亚硝酸钠。这样既能抑制细菌繁殖,延长保质期,又能增加肉丸的风味和色泽。

4.磷酸盐,如焦磷酸钠和三聚磷酸钠。它们可以防止肉丸长期冷冻造成的大量水分流失,使其口感更好。

5.鲜味增强剂,如二钠5-味核苷酸。这些食材可以优化肉丸的口感,让肉丸更加美味。

这三种丸子强烈建议不要买。

虽然市面上的火锅肉丸含肉量确实很低,而且可能含有多种添加剂,但只要买到符合国家标准的产品,就可以放心食用。具体可以参考产品包装的配料表。

如果存在真正的安全风险,不建议您食用以下三种肉丸:

第一类:路边摊卖的低价散装肉丸。因为无法了解肉丸的生产信息,安全风险大。

第二类:裸卖的肉丸。2011年开始实施的行业标准《肉丸》明确规定,肉丸在实际销售过程中应配备冰箱或冰柜,不得裸卖。裸露在空气中出售的肉丸变质或被细菌污染的风险更高。

第三类:个人销售的手工肉丸。个人通过朋友、社区销售的手工肉丸,往往没有检验检疫机制,安全风险高。

想吃安全干净的肉丸,就找这四点。

如何选购安全干净的肉丸,请参考以下三个步骤:

1.看商品名:注意大字旁边的小字,注意带有“香精”或“仿制品”字样的产品。

2.看包装配料表:第一位是否是丸子对应的生肉,比如猪肉丸子配料表第一位应该是猪肉。

3.看营养成分表:建议尽量选择蛋白质含量高,脂肪和淀粉含量较低的肉丸产品。

4.看生产日期:可能有人觉得火锅肉丸冷冻久了肯定不会变质,但是冷冻食品也是有保质期的。如果冷冻时间过长,不仅肉丸的口感会变差,里面的肉也可能会变质。建议大家选购时尽量选择生产日期新鲜的产品。

开封后尽快食用,不要反复冷冻。

关于超市10块钱一斤的火锅肉丸能吃吗的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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