菜市场“甲醛大户”被查出来。三种蔬菜中的甲醛会致癌吗？真相来了

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一说到甲醛，相信很多人会联想到刚装修不久的房子。的确，部分装修材料中都含有甲醛这种成分，一旦人体吸入过多的甲醛，就会破坏人体免疫力，从而增加患白血病的风险，因此，预防甲醛侵入人体至关重要。

最近，网上关于“甲醛菜”的消息引起众多人的关注。网传文章里称绑蔬菜用的胶带、有异味的白菜、发白的豆腐都有可能含有甲醛，这是真的吗？

绑蔬菜用的胶带有甲醛，可致癌？

实际上，胶带与甲醛之间的联系并不紧密。根据标准要求，检测甲醛成分含量需将样品浸泡于60℃的4%乙酸溶液中不少于120分钟。而市面售卖的青菜应用的胶带仅接触不到1平方分米的面积区域，并且所处温度远低于60℃，并没有适宜的存活环境。

此外，离开剂量谈安全是不准确的，美国环保署提出，每人每天每公斤体重摄入小于等于0.2毫克的甲醛，都是安全的。换句话说，一个体重为60公斤的成年人每天摄入的甲醛量只要不超过标准的12毫克，就不会对身体产生实质影响。

有异味的白菜是喷洒了甲醛？

在运输过程中，一些商家可能会为了保持白菜的新鲜、青绿外观，喷洒甲醛水溶液。这样处理后的白菜看起来非常新鲜，连叶子都没有腐烂，但会有刺鼻的气味。虽然这种情况很少见，但为了安全起见，建议在购买白菜时注意闻一闻是否有异味，来初步判定有否被喷甲醛。

另外，假如买了被喷洒甲醛的白菜，不用太忧心，因为甲醛溶于水并且挥发得很快，只要多次反复清洗白菜，基本上就不会出现大量残留的情况，可以放心食用。

发白的豆腐里有甲醛成分？

有传言称发白的豆腐含有甲醛，用肉眼难以分辨。一般来说，豆腐的颜色与原料（豆子）的种类、凝固剂的种类等因素有关，并不一定是因为添加了甲醛。

商家一般不会为了改变豆腐颜色而添加甲醛，且添加甲醛也没有太大作用。因此，不应盲目相信这类说法。其他关于甲醛的言论也需慎重对待，有些是夸张以吸引注意。

菜市场里可能暗藏甲醛的食物有三种，别掉以轻心！

市场上可能含有甲醛的食物有三种，需谨慎选择：

1.袋装蔬菜：蔬菜中的藕类很容易出现甲醛超标的情况，尤其是袋装的新鲜藕。以前就有多起新闻曝光，在袋装莲藕和浸出液中检出甲醛阳性。甚至有一些零售的“漂白藕”，通过甲醛浸泡，让莲藕看起来非常鲜嫩。

2.动物内脏：某些黑心商家可能会在动物内脏中添加甲醛，使其看起来更新鲜且口感更好。因此，在购买时注意异常发白、发亮以及容易断裂的情况，避免购买受影响的食品。

3.海鲜产品类：鲜鱿、多宝鱼、海虾、鲳鱼、海参、带鱼等水产品，有可能成为添加甲醛成分的对象，以防腐以及增加称重量。

温馨提示：请理性看待“甲醛食品”

对于“甲醛食品”，我们应该保持客观的态度。虽然它是一种致癌物，但通过食物吸收进入身体的风险相对较小。

目前市场上出现“甲醛食品”的概率很低。一方面，国家增加了监管力度；另一方面，商家对于添加甲醛不会获得太大的利益，所以不会有很多人愿意有意这样做。

况且，甲醛是一种在高温状态很容易挥发的成分，在输送、储藏以及烹饪过程中通常会被消灭一些。因此，人们不必过于恐慌。

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